Esta receta mexicana de Frijoles con chonegui de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo hoja de chonegui 1/2 kilo frijoles negros 150 g manteca 150 g chile chilpayita 100 g masa de maíz 5 cucharadas de manteca 3 dientes de ajo 1 taza de agua cebollitas de Cambray picadas sal Para preparar frijoles […]
Verduras
Frijoles con chololo
Receta mexicana de Frijoles con chololo del Estado de Veracruz, México. 1/2 kilo masa de maíz 1/2 kilo frijol chicharrón epazote manteca sal Para preparar frijoles con chololo hay que cocer los frijoles con sal. Preparar la masa con manteca y chicharrón molido. Asar el epazote, molerlo y agregarlo a la masa. Hacer bolitas de […]
Tamales huastecos de calabaza y camarón
Receta mexicana de Tamales huastecos de calabaza y camarón del Estado de Veracruz, México. 1 1/2 kilo masa de maíz 1/2 kilo manteca 1/4 kilo camarón semiseco, mitad molido y mitad picado 1/4 kilo pepita de pipián, tostada y molida 3 jitomates medianos 2 dientes de ajo 1/2 cebolla chica 1 calabaza seca, cocida aceite […]
Tamales de frijol con aguacate
Receta mexicana de Tamales de frijol con aguacate del Estado de Veracruz, México. 1/2 kilo manteca 1/2 kilo masa de maíz 6 chiles secos 4 hojas de aguacate 3 cucharadas de polvo para hornear 1 molote de frijol molido frito ajonjolí caldo hojas de maíz sal Para preparar tamales de frijol con aguacate hay que […]
Tamal de verduras
Esta receta mexicana de Tamal de verduras de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 2 kilo zanahorias 1/2 kilo papas 1 1/2 litros de agua 5 huevos 4 tomates 2 dientes de ajo 2 tazas de chícharos 1 barra de mantequilla 1 cebolla chica 1 col grande 1 manojo de espinacas picadas sal Para preparar […]
Tamales rancheros con verduras
Esta receta mexicana de Tamales rancheros con verduras de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo carne de puerco (falda) 1 kilo jitomates 1 kilo masa cernida 1/2 kilo manteca de puerco 1/4 kilo chile guachinango rojo o chiles gordos rojos 1/4 cebolla mediana 1/4 kilo chícharos 1/4 kilo ejotes 3 calabacitas de tamaño […]
Tamal de maíz negro
Receta mexicana de Tamal de maíz negro (dulces y salados) del Estado de Veracruz, México. 1 kilo maíz negro 1/2 kilo manteca 100 g pasitas 10 hojas de berijao 4 hojas de acuyo 1 coco azúcar sal Para preparar tamal de maíz negro hay que cocer el maíz negro y preparar la masa; dividirla en […]
Tecocos pintos
Receta mexicana de Tecocos pintos de Veracruz, México. 1 kilo maíz 500 g frijoles chile verde de Nochebuena cilantro ixelixca (agua de caña cocida) Para preparar tecocos pintos hay que mezclar la masa de maíz, frijoles negros hervidos y no muy cocidos, el cilantro y chile verde de Nochebuena, picados; revolver.En lugar de chile verde […]