Esta receta mexicana de Marquesotes oaxaqueños de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 8 huevos 200 g fécula de maíz 100 g azúcar 100 g mantequilla 1 cucharadita de polvo para hornear ajonjolí al gusto mantequilla y harina para el molde papel estraza Para preparar marquesotes oaxaqueños hay que forrar con papel estraza un molde […]
Recetas
Lechecilla
Receta mexicana de Lechecilla del Estado de Oaxaca, México. 1 litro de leche 1/4 kilo azúcar 8 yemas de huevo 3 cucharadas de fécula de maíz 1 raja de canela Para preparar lechecilla hay que revolver la fécula de maíz, disuelta en media taza de agua, con las yemas de huevo. Hervir la leche con […]
Budín
Esta receta mexicana de Budín de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 1 1/2 vasos de leche 200 g mantequilla 50 g pasas 4 huevos 2 bolillos 1 lata de leche condensada canela en polvo Para preparar budín hay que remojar el pan en la leche; batirlo con los huevos, la mitad de la mantequilla, […]
Nicuatole de tuna olorosa
Esta receta mexicana de Nicuatole de tuna olorosa de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 15 tunas olorosas 1/2 kilo azúcar 1/2 kilo maíz Para preparar nicuatole de tuna olorosa hay que cocer el maíz, dejarlo enfriar y molerlo. Disolverlo totalmente en tres litros de agua. Colar en una servilleta y ponerlo al fuego con […]
Nicuatole de maíz
Receta mexicana de Nicuatole de maíz del Estado de Oaxaca, México. 1 kilo maíz cocido 3/4 kilo azúcar 2 litros de leche 1 litro de agua 1 raja de canela azúcar roja para decorar Para preparar nicuatole de maíz hay que cocer el maíz, molerlo con el agua, se cuela en una servilleta fina; se […]
Mole de cadera
Esta receta mexicana de Mole de cadera de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo cadera y espinazo de chivo 200 g ejotes de ayocote, en trozos 6 tomates 2 jitomates 1 rama de cilantro 1 hoja tostada de aguacate chile guajillo manteca sal Para preparar mole de cadera hay que cocer la cadera […]
Auténtico mole negro oaxaqueño
Esta receta mexicana tradicional de Auténtico mole negro oaxaqueño de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 1 guajolote grande 7 kilo jitomate 2 kilo manteca de cerdo 1 1/2 kilo carne de cerdo 1 kilo chiles secos 1 kilo ajonjolí 1 kilo plátano frito 1/4 kilo chocolate 1/2 kilo nuez pelada 1/4 kilo almendras 1/4 […]
Amarillo de venado serrano
Receta mexicana de Amarillo de venado serrano del Estado de Oaxaca, México. 2 kilo carne de venado 1 cabeza asada de ajo 1 cebolla asada 4 chiles anchos, asados y remojados 2 jitomates grandes, cocidos 4 tomates verdes, cocidos 4 clavos 10 pimientas negras 1/2 cucharadita de cominos 3 cucharadas de masa 1 rama de […]