Receta mexicana de tamales de bola del Estado de Chiapas, México. 1 kilo costilla de puerco 1 kilo manteca 1 kilo masa 1/2 kilo jitomate 1/2 kilo papas 200 g tomate verde 6 tostadas 5 cominos 4 chiles secos (crespo) 3 cucharadas de achiote 2 dientes de ajo 1 cebolla azafrán totomostle (hojas de maíz […]
Recetas
Tamales de chipilín con camarón
Receta sabrosa de tamales de chipilín con camarón del Estado de Chiapas, México, con los siguientes ingredientes: 1 kilo masa 1/2 kilo camarón seco (se separan las cabezas) 1/4 kilo arroz cocido y molido 1/4 kilo manteca 1 1/2 tazas de caldo de pollo 2 cominos 2 jitomates 1 diente de ajo 1 manojo de […]
Tamales de chipilín
Receta mexicana de tamales de chipilín del Estado de Chiapas, México. 2 kilo masa de maíz 1/2 kilo manteca 1/2 kilo jitomate 2 chiles chamborotes rojos, frescos 1 manojo de chipilín 1 queso de sal, fresco 1 rollo de hojas de maíz o totomostle sal Para preparar tamales de chipilín hay que revolver la masa, […]
Tamales de pejelagarto al estilo Pichucalco
Receta tradicional de tamales de pejelagarto al estilo Pichucalco del Estado de Chiapas, México. 1 pejelagarto chico, cocido 1 kilo masa 1/2 kilo jitomate 1/2 kilo manteca de cerdo 3 dientes de ajo 2 cebollas medianas 1 chile blanco 1 manojo de cebollín hojas de plátano sal Para cocinar tamales de pejelagarto al estilo Pichucalco […]
Tamales de juacané
Receta mexicana de tamales de juacané de Chiapas, México, con los siguientes ingredientes: 1 kilo masa 1/4 kilo cabeza de camarón lavado y dorado 400 g manteca de cerdo 30 hojas grandes de hierbasanta 4 tazas de frijoles negros 2 tazas de papita molida hojas de totomostle sal Para preparar tamales de juacané hay que […]
Tamales de hoja de milpa
Receta tradicionl de tamales de hoja de milpa del Estado de Chiapas, México. 2 kilo masa de maíz 1 kilo carne de puerco en trocitos 1/2 kilo jitomate 1/2 kilo manteca 15 limones 4 chiles chamborotes rojos hojas de milpa (maíz), remojadas y lavadas sal Para preparar tamales de hoja de milpa hay que revolver […]
Tamalitos de elote
Receta mexicana de tamalitos de elote del Estado de Chiapas, México. 18 elotes 8 huevos 1/4 kilo crema 1/4 kilo manteca azúcar canela pasitas queso de sal sal Para preparar tamalitos de elote hay que moler el elote con la canela y una pizca de sal; batir con la crema, el queso, los huevos, la […]
Alfajores
Esta receta mexicana de alfajores del estado de Puebla, México lleva los siguientes ingredientes: 750 g azúcar 250 g polvo de bizcocho, tostado y molido 150 g almendras, peladas y tostadas 50 g piñones 50 g nueces 1 taza de agua 1 taza de miel de abeja 1 cucharada de canela en polvo 1/4 cucharada […]