Receta sabroso de queso de puerco de Chiapas, México. Esta receta esta también conocido como queso de cabeza, queso de chancho o queso de cerdo. 1 cabeza de puerco 1 taza de cebolla 1 taza de vinagre 1/2 taza de perejil 1 cucharada de tomillo 1 cucharada de pimienta chica 1 cucharada de nuez moscada […]
Recetas
Olla tapada
Receta mexicana de olla tapada de Chiapas, México con las siguientes ingredientes: 1 kilo pollo 1 taza de chícharos cocidos 1 taza de vinagre 1 taza de vino blanco 1/2 taza de aceitunas 1/2 cucharadita de orégano 1/2 cucharadita de tomillo 4 chayotes 4 papas 3 clavos 3 tomates picados 3 pimientas 2 hojas de […]
Butifarra
Receta mexicana de butifarra de Chiapas, México. 1 1/2 kilo carne de puerco molida 1 1/2 metros de tripa de puerco 25 semillas de cilantro 4 copas de brandy 1/4 taza de vinagre 2 cucharadas de pimientas chicas 1 cucharada de anís 1 cucharada de sal 1/2 cucharada de nuez moscada 10 hojas de laurel […]
Cochito al horno
Receta sabrosa de cochito al horno de Chiapas, México. 2 kilo carne de puerco 20 pimientas gruesas 2 tazas de vinagre 4 chiles anchos 4 dientes de ajo 1 cebolla 1 lechuga 1 rajita de canela 1 ramita de orégano 1 ramita de tomillo sal Para preparar cochito al horno hay que picar la carne […]
Frijoles en chipilín y puerco con chirmol
Esta receta mexicana de frijoles en chipilín y puerco con chirmol proviene del Estado de Chiapas, México. 1 kilo espinazo de puerco y carne maciza 1 kilo tomate 1 kilo frijoles cocidos 3 dientes de ajo 1/2 kilo cebolla 2 chiles jalapeños 2 manojos de chipilín aceite sal Para preparar frijoles en chipilín y puerco […]
Carne de puerco con frijoles
Receta mexicana de carne de puerco con frijoles de Chiapas, México. 1/2 kilo carne de puerco 1/4 kilo frijoles 5 pimientas negras 2 dientes de ajo 1 chile ancho 1 tomate 1 rama de epazote chiles en vinagre sal Para preparar carne de puerco con frijoles hay que cocer la carne y los frijoles por […]
Conejo al zihuamonte
Receta mexicana de conejo al zihuamonte de Chiapas, México con los siguientes ingredientes: 1 conejo 1/4 taza de masa de maíz 3 cucharadas soperas de aceite 5 clavos 2 chiles cuaresmeños 2 dientes de ajo pelados 2 jitomates medianos 2 papas medianas peladas en cuadritos 1 cebolla chica 1 chile ancho (o chamborote) 1 rama […]
Pollo en mole de calabaza
Receta mexicana de pollo en mole de calabaza de Chiapas, México. 1 pollo partida en piezas 1/4 kilo tomate 1/4 kilo semillas de calabaza (molidas) 6 dientes de ajo 6 pimientas chicas 3 clavos 1 rama de epazote 1 rama de tomillo 1 pedazo de achiote 1/2 cebolla masa sal Para preparar pollo en mole […]