Esta receta mexicana de Empanadas de pescado de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes: 250 g harina 115 g manteca 1/2 cucharada de sal 1 yema de huevo, para embetunar agua helada Relleno 200 g jitomate 200 g pescado huachinango 25 g manteca 1 cebolla 6 aceitunas picadas 3 chiles en vinagre Para preparar empanadas […]
Pescados
Pescado blanco
Receta mexicana de Pescado blanco del Estado de Michoacán, México. 1 kilo pescado blanco 1/2 kilo jitomate 6 chiles verdes (serranos) 2 ajos 1 cebolla 1 ramo chico de cilantro aceite Para preparar pescado blanco hay que limpiar y lavar muy bien el pescado. Se muelen los jitomates, la cebolla y los ajos; se cuelan. […]
Tortas de pescado
Esta receta mexicana de Tortas de pescado de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes: 300 g pescado limpio, cocido y desmenuzado 1/2 taza de crema 2 huevos 2 papas limpias aceite pimienta sal Para preparar tortas de pescado hay que cocer las papas al vapor, prensarlas y mezclarlas con el pescado, el huevo batido y […]
Pescado en salsa
Receta mexicana de Pescado en salsa del Estado de Oaxaca, México. 8 filetes de robalo, grandes y gruesos 1 1/2 kilo cebolla 100 g queso blanco con jalapeños, en rebanadas 1 taza de chícharos cocidos 1 barrita de margarina 1 cucharada de harina 1 cucharadita de salsa inglesa 1 limón (el jugo) 1 yema de […]
Bagre al pastel
Esta receta mexicana de Bagre al pastel de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo bagre, en trozos 1/2 kilo jitomate, asado y sin cáscara 1 vaso de vino tinto 1 cucharada de aceite 1 cucharada de manteca 4 chiles anchos, tostados y remojados 2 cebollas rebanadas papel de estraza (blanco) chilitos en vinagre […]
Croquetas de pescado
Receta mexicana de Croquetas de pescado del Estado de Oaxaca, México. 1/2 kilo pescado cocido 200 g miga de pan 100 g mantequilla 4 huevos enteros aceite harina nuez moscada pimienta sal Para preparar croquetas de pescado hay que desmenuzar la carne de pescado, agregarle mantequilla, miga de pan remojada en leche y exprimida, huevos, […]
Robalo blanco en escabeche
Esta receta mexicana de Robalo blanco en escabeche de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 8 rebanadas de robalo blanco 100 g aceitunas 1/2 taza de pimientos morrones 2/3 taza de aceite de oliva 2/3 taza de vinagre 1 lechuga de tamaño regular 6 dientes de ajo 4 cebollas de regular tamaño 3 ramas de […]
Mojarras al estilo de Oaxaca
Receta mexicana de Mojarras al estilo de Oaxaca del Estado de Oaxaca, México. 10 mojarras 10 hojas de plátano 10 hojas de acuyo 5 jitomates 5 plátanos machos, verdes 4 dientes de ajo 1 cucharada de masa de maíz 1 cebolla 1/2 taza de agua aceite Para preparar mojarras al estilo de Oaxaca hay que […]