Esta receta mexicana de Pescado a la naranja de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo fílete de pescado 2 naranjas 3 chiles anchos 1 chile de árbol 1/2 barra de mantequilla pimienta ajo orégano laurel sal Para preparar pescado a la naranja hay que engrasar un recipiente refractario con mantequilla, acomodar los […]
Pescados
Sopa de pescado
Receta mexicana de Sopa de pescado del Estado de Nuevo León, México. 2 cabezas de pescado 6 tazas de agua 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de sal 1 cucharada de vinagre 4 pimientas 2 cebollas de rabo 2 clavos de olor 2 ramitas de perejil 1 hoja de laurel 1 jitomate grande 1 zanahoria […]
Huachinango al vino blanco
Esta receta mexicana de Huachinango al vino blanco de Colima, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo filete de huachinango 2 cucharadas de harina 1 lata de pepinos en vinagre 1 vaso de vino blanco 3 limones grandes 3 ramas de perejil 2 hojas de laurel 1 ramita de tomillo 1 ramita de mejorana 1 […]
Guavina o trucha
Receta mexicana de Guavina o trucha del Estado de Colima, México. 2 kilo guavina o trucha 1/2 kilo jitomates asados, molidos y colados 1 cucharadita de cebolla picada 4 huevos 1 chile verde 1 rama de cilantro fresco manteca o aceite 1 pizca de azúcar sal Para preparar guavina o trucha hay que lavar el […]
Ceviche
Esta receta mexicana de Ceviche de Colima, México lleva los siguientes ingredientes: 1 1/2 kilo pescado (sierra) 1 taza de fruta en vinagre 1 taza grande de cebolla y jitomate picados 3/4 taza de aceite de oliva 1/2 taza de aceitunas 1 vaso de vinagre de buena calidad jugo de limón perejil picado orégano salsa […]
Salpicón
Receta mexicana de Salpicón del Estado de Colima, México. 1 kilo pez vela o marlin 3 jitomates 2 hojitas de laurel 1 rama de tomillo 1 cebolla aceite de oliva aceitunas alcaparras ajo pimienta vinagre chiles en vinagre sal Para preparar salpicón hay que cocer el pescado en poca agua con sal; enfriar y desmenuzar. […]
Caldillo de pescado
Esta receta mexicana de Caldillo de pescado de Colima, México lleva los siguientes ingredientes: 1 huachinango o robalo mediano 2 jitomates 1 cebolla aceite de oliva chiles jalapeños limones orégano seco pimienta molida sal Para preparar caldillo de pescado hay que moler jitomates, cebolla y ajo; freír en aceite muy caliente. Añadir agua suficiente y […]
Pescado frito
Receta mexicana de Pescado frito del Estado de Tlaxcala, México. 6 filetes de pescado 1/4 taza de vinagre 3 dientes de ajo picados 1 cebolla picada 1/2 pan blanco frito aceite pimienta sal Para preparar pescado frito hay que freír en aceite ajo y cebolla. Agregar el pan remojado en vinagre, luego los filetes de […]