Esta receta mexicana de Chicharrón con nopales del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes: 300 g chicharrón 15 tomates verdes 6 nopales 2 dientes de ajo 1 pizca de bicarbonato 1 trozo de cebolla aceite chiles serrano sal Para preparar chicharrón con nopales hay que cocer los nopales cortados en cuadritos en una […]
México
Frijoles fronterizos
Receta mexicana de Frijoles fronterizos del Estado de Baja California. 6 rebanadas de tocino 4 tazas de frijol cocido 2 chiles poblanos 2 chorizos desmenuzados 2 jitomates picados 1 trozo de queso fresco sal Para preparar frijoles fronterizos hay que asar, pelar, desvenar y picar los chiles. Dorar el tocino y retirarlo. Freír en esa […]
Quesadillas campesinas
Esta receta mexicana de Quesadillas campesinas del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes: 250 g masa de tortillas 3 cucharadas de harina 2 chiles anchos 2 chiles serranos verdes 1 cebolla 1 diente de ajo 1 jitomate 1 manojo de flores de calabaza 1 queso fresco manteca sal Para preparar quesadillas campesinas hay […]
Tacos de pescado al estilo de Ensenada
Receta mexicana de Tacos de pescado al estilo de Ensenada del Estado de Baja California. 1 kilo filetes de pescado cazón 200 g harina 20 tortillas de maíz 1 cerveza 1 cucharada de mostaza 1 pizca orégano 1 taza brandy aceite o manteca pimienta sal Para preparar tacos de pescado al estilo de Ensenada hay […]
Tamales de atún
Esta receta mexicana de Tamales de atún del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo masa 1/2 kilo manteca 6 chiles pasilla 3 dientes de ajo 3 jitomates frescos 2 chiles verdes 2 latas de atún 1 cebolla 1 cucharada de polvo para hornear hojas de maíz orégano pimienta sal Para preparar […]
Tamales Güemez
Esta receta mexicana de Tamales Güemez del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo masa de nixtamal 1/2 kilo cebollas 1/2 kilo jitomates grandes 1/4 kilo manteca de puerco 1/4 kilo lomo de puerco 1/4 kilo pollo (pierna o muslo) 1/4 kilo tocino 4 dientes de ajo 1 cucharada de polvo para […]
Crocante de cacahuate
Esta receta mexicana de Crocante de cacahuate del Estado de México lleva los siguientes ingredientes: 5 tazas de azúcar 3 tazas de cacahuates limpios 1/2 taza de agua 1 limón (el jugo) aceite Para preparar crocante de cacahuate hay que hervir el azúcar con el agua hasta que esté a punto de caramelo. Añadir el […]
Dulces de leche y coco
Receta mexicana de Dulces de leche y coco del Estado de México. 3/4 kilo azúcar granulada 3 litros de leche 1 coco rallado 1 raja de canela Para preparar dulces de leche y coco hay que hervir la leche con la raja de canela y el azúcar, moviendo constantemente. Cuando la preparación empiece a espesar, […]