Receta mexicana de Tamalón de acelga del Estado de Guanajuato, México. 1 kilo masa de nixtamal 1/4 kilo manteca de cerdo 1 cucharada de polvo para hornear 1 cucharada de sal 1 manojo de acelgas leche queso chiles en rajas Para preparar tamalón de acelga hay que batir la manteca con el polvo para hornear, […]
Guanajuato
Enchiladas del Bajío
Esta receta mexicana de Enchiladas del Bajío de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes: 18 tortillas 1 taza de leche 6 chiles anchos 4 cucharadas de manteca quemada 3 hojitas de epazote 3 huevos 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 1 lechuga finamente picada 1 queso fresco chico Para preparar enchiladas del Bajío hay […]
Enchiladas chinitas
Esta receta mexicana de Enchiladas chinitas de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes: 24 tortillas, delgadas y chicas 8 chiles anchos desvenados sin semillas 1/2 litro de leche 4 dientes de ajo 2 huevos 2 papas fritas en cuadros 1 manojo de rábanos 1 lechuga orejona 1/4 cebolla aceite queso rallado queso y cebolla picada […]
Enchiladas celayenses
Receta mexicana de Enchiladas celayenses del Estado de Guanajuato, México. 24 tortillas chicas 1 kilo papas, picadas 1 kilo zanahorias, picadas 1/2 kilo carne de puerco, cocida 1/4 kilo longaniza, en rebanadas 1/2 cucharadita de orégano 6 chiles anchos 6 chiles güeros, en escabeche 1 cebolla grande 1 diente de ajo 1 lechuga 1 queso […]
Flautas con crema
Esta receta mexicana de Flautas con crema de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes: 30 tortillas delgadas 3/4 kilo barbacoa de carnero 1/4 litro de aceite 1/4 litro de crema agria 6 chiles serranos 2 aguacates medianos 1 jitomate grande 1 lechuga chica 1/2 cebolla de tamaño regular crema ramitas de cilantro sal Para preparar […]
Capón con chicharrón
Esta receta mexicana de Capón con chicharrón de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes: 200 g chicharrón 10 xoconostles 6 chiles pasilla 4 ramas de cilantro 3 dientes de ajo 2 cebollas sal Para preparar capón con chicharrón hay que pelar los xoconostles, sacar las semillas y picar en cuadritos; picar las cebollas, los ajos […]
Frijoles puercos
Receta mexicana de Frijoles puercos del Estado de Guanajuato, México. 1/2 kilo frijol 100 g jamón 3 chiles serranos 3 cucharadas de aceite 2 jitomates 2 rebanadas de tocino 2 salchichas 1 chorizo 1/2 cebolla ajo, un trozo sal Para preparar frijoles puercos hay que cocer los frijoles en una olla de barro; cuando se […]
Torta de huevo y tortillas
Esta receta mexicana de Torta de huevo y tortillas de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo jitomates 1/4 litro de crema 16 tortillas 5 chiles poblanos 5 huevos 2 ajos 1 cebolla cabezona 1 queso mediano Para preparar torta de huevo y tortillas hay que batir los huevos como para capear. En el […]