Esta receta mexicana de Albondigón del Estado de México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo carne de res, molida 1 taza de puré de jitomate 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de vinagre 1 cucharadita de azúcar 3 rebanadas de pan 1 cebolla picada 1 huevo 1 rama de apio, picada 1 zanahoria rallada aceite […]
Carnes
Milanesas molidas
Receta mexicana de Milanesas molidas del Estado de México. 1/2 kilo carne de puerco, molida 1/2 kilo carne de res, molida 4 cucharadas de cebolla picada 4 cucharadas de tocino picado 3 cucharadas de avena 3 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de mostaza 2 huevos aceite pan molido pimienta sal Para preparar milanesas molidas […]
Pepeto
Esta receta mexicana de Pepeto del Estado de México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo carne de cerdo 1 kilo chilacayote 1 kilo habas verdes 4 elotes tiernos 1 cebolla 1 rama de epazote chile manzano limones pan de sal Para preparar pepeto hay que cocer la carne en suficiente agua; cuando ésta se consuma, […]
Tuxtepecano
Receta mexicana de Tuxtepecano del Estado de México. 1/2 kilo jitomates 1/2 kilo tomates verdes 1/4 kilo carne de puerco, en trocitos 1/4 kilo carne de res, en trocitos 1/4 litro de pulque 8 piezas de pollo 3 manzanas 3 peras 2 dientes de ajo 1 plátano macho (con cáscara) aceite cebolla picada chile verde […]
Riñones campiranos
Esta receta mexicana de Riñones campiranos del Estado de México lleva los siguientes ingredientes: 4 riñones de res 4 cebollas medianas, con todo y rabo 4 dientes de ajo, picados 1 taza de vinagre 1 manojo grande de cilantro pimienta sal Para preparar riñones campiranos hay que quitar a los riñones toda la grasa que […]
Manchamanteles
Receta mexicana de Manchamanteles del Estado de México. 1 kilo pulpa de carne de puerco 1/2 kilo jitomates 1/2 kilo chícharos cocidos 1/4 kilo ejotes cocidos 1/4 kilo manteca 100 g chile mulato 1/4 taza de vinagre 2 clavos 2 rebanadas de piña 1 camote dulce, confitado 1 pizca de azúcar pimienta sal Para preparar […]
Espinazo en mole de olla
Esta receta mexicana de Espinazo en mole de olla del Estado de México lleva los siguientes ingredientes: 2 kilo espinazo de puerco, en trozos 1/2 cucharadita de cominos 8 chiles anchos 4 dientes de ajo 3 pimientas 2 hojas de laurel 1 cebolla 1/2 bolillo aceite orégano sal Para preparar espinazo en mole de olla […]
Relleno
Receta mexicana de Relleno del Estado de México. 1 menudo de cerdo (completo) 1 kilo tomate verde 1/2 kilo arroz 1/2 kilo cacahuates limpios 1/2 kilo chícharos limpios 1/2 kilo zanahoria picada 1 1/2 taza de cilantro picado 2 cebollas picadas 1 puño de orégano la sangre del cerdo chile serrano hierbas de olor gordos […]