Esta receta mexicana de Huilotas almendradas de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes: 8 huilotas 1/2 kilo jitomate 50 g almendras 5 cucharadas de jerez seco 6 pimientas negras 2 cebollas 2 chiles serranos en vinagre 2 clavos 2 dientes de ajo 2 yemas de huevo cocidas 1 bolillo 1 raja de canela manteca sal […]
Aves
Pollo en hongos
Esta receta mexicana de Pollo en hongos de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes: 1 pollo 1 kilo hongos 7 chiles morita 2 ajos 2 jitomates 1 cebolla 1 rama de epazote aceite Para preparar pollo en hongos hay que cocer el pollo partido en piezas en agua con cebolla y sal. Freír los chiles; […]
Ajo-comino de gallina
Receta mexicana de Ajo-comino de gallina del Estado de Hidalgo, México. 1 gallina grande 1/4 cucharadita de cominos 5 chiles anchos 2 chiles pasilla ajo cebolla manteca sal Para preparar ajo-comino de gallina hay que cocer la gallina con sal, cebolla y ajo. Desvenar los chiles y remojarlos en agua caliente; molerlos con ajo y […]
Gallina en chichimeco
Receta mexicana de Gallina en chichimeco del Estado de Hidalgo, México. 1 gallina 1/2 taza de vinagre 1/2 taza de vino tinto 1 cucharada de clavo 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de pimienta 10 almendras 10 pasas 1 bolillo duro ajo cebolla manteca pan frito sal Para preparar gallina en chichimeco hay que cocer […]
Mixiotes de pollo con nopalitos
Receta mexicana de Mixiotes de pollo con nopalitos del Estado de Hidalgo, México. 1 pollo tierno 1/2 kilo chícharos cocidos 1/2 kilo habas tiernas 10 hojas de mixiote 10 nopales tiernos 10 ramas de epazote 4 jitomates 2 cebollas chile piquín sal Para preparar mixiotes de pollo con nopalitos hay que Picar finamente los nopales; […]
Pollo a la mexicana
Esta receta mexicana de Pollo a la mexicana de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes: 1 pollo 500 g jitomate 1/2 litro de caldo 3 cucharadas de manteca 4 chiles poblanos 3 dientes de ajo 2 cebollas 2 papas 1 chorizo desmenuzado pimienta sal Para preparar pollo a la mexicana hay que dorar el pollo […]
Arroz con gallina
Esta receta mexicana de Arroz con gallina de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes: 1 gallina cortada en piezas 50 g mantequilla 2 tazas de agua 1 taza de arroz 1 taza de chícharos 1 taza de puré de jitomate 1/2 taza de vino blanco 1 litro de agua 1/4 cucharadita de nuez moscada 3 […]
Pechugas a la crema
Receta mexicana de Pechugas a la crema del Estado de Zacatecas, México. 3 pechugas deshuesadas, partidas a la mitad 3 chiles jalapeños en vinagre 1/4 litro de crema consomé en polvo pimienta sal de ajo papel aluminio Para preparar pechugas a la crema hay que colocar las pechugas en un molde refractario. Espolvorearlas con pimienta, […]