Pollo en achiote

Esta receta mexicana de Pollo en achiote de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1 pollo
• 3 pimientas
• 2 naranjas agrias
• 2 papas
• 1 cebolla
• aceite
• achiote
• sal

Para preparar pollo en achiote hay que sazonar con sal las piezas de pollo y dejarlas reposar. Licuar achiote, pimientas y jugo de naranja agria; introducir el pollo en el adobo. Retirar y freír las piezas de pollo; incorporar el adobo, rodajas de cebolla y de papa. Tapar y cocer a fuego lento durante treinta minutos. La receta alcanza para 6 raciones.