Torrejas poblanas

Receta mexicana de torrejas poblanas de Puebla, México.

• 1/4 kilo azúcar
• 1/2 litro de leche
• 1/2 taza de agua
• 1/2 vaso de ron
• 5 huevos
• 1 cucharada de vainilla
• 1 pan de caja, chico

Para preparar torrejas poblanas hay que cortar el pan en rebanadas de dos centímetros de grueso y mojarlas en leche hervida con vainilla. Batir los huevos por separado y capear las rebanadas; freirías luego en aceite caliente, escurrirlas y colocarlas en un platón. Bañarlas con el almíbar que se prepara con azúcar, agua y ron. Rinde 10 raciones.