Tepezcuintle horneado

• 3 kilo tepezcuintle
• 1/2 kilo tomates
• 6 chiles de color
• 6 naranjas agrias
• 6 pimientas gordas
• 1 cabeza de ajo
• 1 cebolla chica
• sal

Tepezcuintles son animales protegidos y vías de extinción. No lo comes! En lugar de tepezcuintle puedes usar carne de res. Descuartizar y limpiar el tepezcuintle; colocarlo en un recipiente refractario. Licuar chile, cebolla, ajo, pimienta, tomates, jugo de naranja y sal. Cubrir el tepezcuintle con la preparación anterior. Tapar el recipiente con papel aluminio y hornear durante treinta minutos; destapar y dejar dorar. Rinde 12 raciones.