Taquitos con frijol

Esta receta mexicana de Taquitos con frijol de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

• 12 tortillas
• 250 g queso rallado
• 1 1/2 tazas de frijol
• 1/2 taza de aceite
• 3 chiles pasillo
• 2 ajos
• cominos
• pimienta
• una pizca sal

Para preparar taquitos con frijol hay que moler los chiles asados, desvenados y remojados con ajo, pimienta, cominos y sal; mezclar bien con los frijoles molidos. Freír con tres cucharadas de aceite y dejar hervir hasta que se forme un puré espeso. Pasar las tortillas calientes por aceite sin que se doren, rellenarlas con frijoles y queso rallado. Doblar y servir calientes. La receta alcanza para 6 raciones.