Receta saludable de sopa de avena de Puebla, México.
- 1 1/2 litros de caldo
- 1 taza de avena cruda
- 2 dientes de ajo
- 1 jitomate grande
- 1 rama de perejil
- 1 trozo de cebolla
- aceite
Para cocinar sopa de avena hay que dorar la avena en aceite, moviendo constantemente para que no se queme. Agregar el jitomate molido y colado con ajo y cebolla; cuando la preparación reseque, agregar el caldo. Cocer durante veinte minutos a fuego suave; antes de servir, espolvorear el perejil picado. Rinde 6 raciones.
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