Receta mexicana de Milanesas molidas del Estado de México.
- 1/2 kilo carne de puerco, molida
- 1/2 kilo carne de res, molida
- 4 cucharadas de cebolla picada
- 4 cucharadas de tocino picado
- 3 cucharadas de avena
- 3 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 huevos
- aceite
- pan molido
- pimienta
- sal
Para preparar milanesas molidas hay que mezclar todos los ingredientes, menos los huevos y el pan molido. Con la mezcla, moldear bolas de tamaño regular; colocarlas en papel encerado y engrasado y aplanarlas para que queden como bisteces delgados. Pasar las milanesas por los huevos batidos; empanizarlas y freirías en aceite caliente, hasta que doren por ambos lados. Retirarlas y ponerlas sobre papel de estraza, a fin de que escurra el exceso de grasa. Servirlas con ensalada de lechuga. La receta alcanza para 8 raciones.