Receta tradicional de Tlayoyos de Puebla, México, con los siguientes ingredientes: 3 kilo maíz para preparar masa de tortillas 1 kilo alverjón (leguminosa) 1/2 kilo manteca chiles serranos hojas de aguacate sal Para cocinar tlayoyos hay que preparar con el maíz la masa para tortillas. Cocer el alverjón con sal al gusto, moler con hojas […]
Recetas mexicanas
Quesadillas de cuitlacoche
Receta mexicana de quesadillas de cuitlacoche (un hongo del maíz) del Estado de Puebla, México 1/2 kilo cuitlacoche (hongo del maíz) 1/2 kilo masa de maíz 2 cucharadas de manteca 1 cucharada de cebolla picada 1 cucharada de epazote picado 3 dientes de ajo, picados chile verde picado sal Para preparar quesadillas de cuitlacoche hay […]
Tamales de frijol
Receta mexicana de Tamales de frijol del Estado de Puebla, México con los siguientes ingredientes: 1 1/2 kilo masa para tamal 1 1/2 tazas de frijol cocido hojas de maíz remojadas Para preparar Tamales de frijol hay que moler el frijol. Extender la masa sobre una tabla de amasar; colocar una capa de masa y […]
Tamales pulacles
Receta mexicana muy sabrosa de tamales pulacles del Estado de Puebla, México. 1 kilo masa para tamal 1/2 kilo manteca 1/2 kilo calabacitas tiernas (cocidas y picadas) 114 kilo ajonjolí (se tuesta en comal y se muele) 1/4 kilo frijol negro, cocido 2 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo picados 1 cebolla picada hojas […]
Tamales de elote
Receta de Tamales de elote del Estado de Puebla en México con los siguientes ingredientes: 100 g mantequilla 3/4 taza de azúcar 10 elotes tiernos hojas frescas de elote leche Para preparar tamales de elote hay que desgranar los elotes y molerlos; debe quedar una masa tersa. Agregar la mantequilla, batirla hasta incorporar; añadir el […]