Pollo enjococado

Esta receta mexicana de Pollo enjococado de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1 pollo de tamaño regular
• 1/4 kilo tomate verde
• 1 litro de jocoque
• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla regular
• sal

Para preparar pollo enjococado hay que lavar el pollo, partirlo en piezas y ponerlo a cocer en un litro de agua con la cebolla y la sal, hasta que esté bien cocido. Cocer el tomate, sazonarlo con una cucharada de aceite y poca sal; una vez que esté hirviendo, agregarle el pollo y el jocoque. Dejar el guiso a fuego lento, sin que hierva, para que se incorpore bien. La receta alcanza para 6 raciones.