Papas de avío infladas

Receta mexicana de Papas de avío infladas del Estado de Nuevo León, México.

• 5 papas grandes, sin cáscara
• 1 litro de aceite
• sal

Para preparar papas de avío infladas hay que rebanar las papas y colocarlas en agua con sal. Dividir el aceite en dos sartenes; en una deberá estar tibio y en la otra hirviendo. Escurrir las rodajas de papa, pasar una por una por el aceite tibio e inmediatamente después por el aceite hirviendo. Retirarlas cuando se hayan inflado. Servirlas con sal. La receta alcanza para 10 raciones.