Orejas de guayaba

• 1 kilo guayabas maduras
• 1 kilo azúcar
• 4 rajas de canela
• 3 hojas de higo
• 3 limones (el jugo)

Lavar las guayabas, partirlas a la mitad y extraer las semillas; remojar en agua con jugo de limón para evitar que se oxiden. Para preparar el almíbar, hervir un litro de agua con canela en rajas y hojas de higo; incorporar azúcar y revolver hasta disolverla. Al hervir el almíbar, añadir las mitades de guayaba previamente escurridas; dejar en el fuego hasta alcanzar la consistencia deseada. Rinde 6 raciones.