Esta receta mexicana de Nieva de leche quemada de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche
- 1 taza de azúcar
- 1 raja de canela
Para preparar nieva de leche quemada hay que poner la leche a hervir, a fuego suave, sin mover durante diez minutos, procurando que se queme. Agregar azúcar y canela; dejar hervir durante cinco minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar, colar y meterla en el congelador. La receta alcanza para 6 raciones.
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