Recetas mexicanas

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Recetas con mejorana

mejorana - Prepara ricas comidas mexicanas con mejorana con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan mejorana como ingrediente:

Pescado en escabeche

Receta mexicana de Pescado en escabeche del Estado de Baja California.

  • 1 kilo pescado
  • 5 cucharadas aceite
  • 3 cucharadas vinagre
  • 12 aceitunas
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cebolla
  • 1 jitomate en rebanadas
  • 1 nabo
  • 1 ramita mejorana
  • 1 ramita perejil picado
  • 1 ramita tomillo
  • 1 zanahoria
  • pimienta negra molida
  • sal

Para preparar pescado en escabeche hay que cocer en medio litro de agua la cebolla, verduras y hierbas de olor durante cinco minutos. Incorporar el pescado en trozos (la parte del centro, sin espinas ni pellejos) y sal; dejar hervir durante cinco minutos. Retirar de la lumbre y tapar; reservar. Escurrir y rebanar finamente las verduras; agregarles aceite, vinagre, sal y pimienta negra molida; hervir con el pescado, a fuego muy lento, durante cinco minutos. Dejar reposar hasta el día siguiente; servir con rebanadas de jitomate, aceitunas y perejil picado. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Pescado en escabeche fue publicado en: Baja California, México, Pescados, RecetasEstado:
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Carnero asado con jitomate y chile

Receta mexicana de Carnero asado con jitomate y chile del Estado de México.

  • 5 kilo carnero
  • 100 g jamón gordo
  • 100 g tocino
  • 1 litro de vinagre
  • 1 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de aceite
  • 5 jitomates rojos, maduros
  • 3 chiles anchos
  • 3 chiles poblanos
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla grande
  • clavo
  • cominos
  • tomillo
  • mejorana
  • hojas de laurel
  • orégano
  • jugo de limón
  • sebo de carnero
  • sal

Para preparar carnero asado con jitomate y chile hay que cortar el carnero en raciones regulares; desangrarlo y untarlo con sebo; ponerlo en una cazuela honda y cubrirlo con agua y vinagre. Incorporar los chiles anchos y los chiles poblanos, limpios y desvenados; los jitomates partidos, los ajos limpios, el vino, clavo, cominos molidos, tomillo, mejorana, laurel, orégano y sal suficiente; dejar marinar durante veinticuatro horas. Agregarle rebanadas de jamón gordo y el tocino. Cocer a fuego regular hasta que se consuma el caldo. Untar la carne con el jugo de limón y el aceite, y dorar a fuego suave; voltear de cuando en cuando para que el asado dore parejo. Servir con rebanadas de cebolla desflemada. La receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Carnero asado con jitomate y chile fue publicado en: Carnes, México, México, RecetasEstado:
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Hongos en asado

Receta mexicana de Hongos en asado del Estado de México.

  • 1 kilo hongos
  • 1/2 kilo jitomate picado
  • 1/2 kilo papas chiquitas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de cebolla picada
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 diente de ajo, picado
  • tomillo
  • mejorana
  • laurel
  • sal

Para preparar hongos en asado hay que acitronar el ajo y la cebolla en el aceite caliente. Agregar los hongos, limpios y picados; perejil, sal, jitomate y las papas, cocidas y sin cáscara. Añadir las hierbas de olor. Cocer a fuego lento, durante veinte minutos; retirar y servir. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Hongos en asado fue publicado en: Hongos, México, México, RecetasEstado:
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Asado a la jardinera

Receta mexicana de Asado a la jardinera del Estado de Colima, México.

  • 1 kilo cebolla
  • 1/2 kilo filete de res
  • 1/2 kilo jitomate
  • 200g papas
  • 100 g chorizo
  • 50 g jamón
  • 6 calabacitas
  • 3 nabos
  • 3 zanahorias
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramitas de mejorana
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 betabel
  • aceite
  • vinagre
  • pimienta
  • sal

Para preparar asado a la jardinera hay que mechar la carne con jamón picado en cuadritos. Freiría con la cebolla partida en cuatro partes. Añadir jitomate cocido y molido y chorizo frito y molido. Agregar agua, hierbas de olor, sal y pimienta. Dejar hervir hasta que la carne suavice y el caldillo se espese. Servir con verdura cocida y picada, con sal, vinagre y pimienta. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Asado a la jardinera fue publicado en: Carnes, Colima, México, RecetasEstado:
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Huachinango al vino blanco

Esta receta mexicana de Huachinango al vino blanco de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo filete de huachinango
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 lata de pepinos en vinagre
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 limones grandes
  • 3 ramas de perejil
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de mejorana
  • 1 cebolla
  • aceite
  • pimienta
  • sal

Para preparar huachinango al vino blanco hay que lavar el pescado y macerarlo con sal, pimienta y jugo de limón. Acitronar en aceite caliente la cebolla finamente picada; agregar la harina; cuando se dore, añadir vino blanco, hojas de laurel, tomillo y mejorana; sazonar con sal y pimienta; dejar hervir. Bañar con esta salsa al pescado y meterlo al horno a cocer. Al servir, adornar con perejil y pepino picados. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , , , , , , Esta receta mexicana de Huachinango al vino blanco fue publicado en: Colima, México, Pescados, RecetasEstado:
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