Receta mexicana de Budín de calabacitas del Estado de Zacatecas, México. 3/4 kilo calabacitas 250 g jitomates 200 g crema de jocoque 25 g nata de leche 5 galletas saladas 2 chiles gordos (asados, limpios y en rajas) 2 huevos azúcar queso fresco aceite o manteca sal Para preparar budín de calabacitas hay que picar […]
Zacatecas
Calabacitas rellenas
Receta mexicana de Calabacitas rellenas del Estado de Zacatecas, México. 6 calabacitas de Castilla grandes 1/4 kilo carne de res molida 3 cucharadas de manteca 2 cucharadas de arroz 1/2 cucharadita de cominos molidos 3 jitomates 2 dientes de ajo 1/2 cebolla rajas en vinagre sal Para preparar calabacitas rellenas hay que cocer las calabacitas […]
Chiles rellenos de aguacate
Esta receta mexicana de Chiles rellenos de aguacate de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes: 6 chiles poblanos 3 aguacates 1 taza de crema fresca 1 taza de queso rallado 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de cebolla finamente picada 1 limón (unas gotas) pimienta sal Para preparar chiles rellenos de aguacate hay […]
Chiles con granada
Esta receta mexicana de Chiles con granada de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes: 6 chiles poblanos 3/4 kilo frijoles cocidos 2 granadas rojas desgranadas 1 taza de crema ajo cominos sal Para preparar chiles con granada hay que asar, limpiar y desflemar los chiles. Por separado, moler los frijoles con ajo, cominos y sal; […]
Chiles ahogados
Receta mexicana de Chiles ahogados del Estado de Zacatecas, México. 8 chiles poblanos 500 g elote desgranado (reservar 100 gramos) 500 g queso (reservar 100 gramos) 1/4 litro de crema 1/4 taza de leche mantequilla pimienta sal Para preparar chiles ahogados hay que asar y limpiar los chiles. Licuar el queso, el elote y la […]
Jitomates rellenos
Esta receta mexicana de Jitomates rellenos de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes: 6 jitomates 1 1/2 tazas de carne cocida y picada 1 taza de arroz cocido 1/2 taza de queso manchego rallado 3 cucharadas de caldo de res 3 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de salsa inglesa 1 […]
Nopales con jitomate y queso
Esta receta mexicana de Nopales con jitomate y queso de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes: 6 nopales picados en cuadritos y cocidos 2 jitomates 2 cucharadas de cebolla picada 2 cucharadas de cilantro picado 1 cucharada de aceite 1/2 cucharada de orégano 1 taza de queso rallado 1 limón (el jugo) sal Para preparar […]
Ensalada mexicana
Receta mexicana de Ensalada mexicana del Estado de Zacatecas, México. 250 g calabacitas 250 g ejotes 150 g chicharrón cortado en trocitos 100 g chícharos 3 chiles poblanos 2 aguacates 1 cebolla rebanada 1 lechuga aceite pimienta vinagre sal Para preparar ensalada mexicana hay que mezclar la cebolla y el chicharrón con ocho cucharadas de […]