Receta mexicana de Pescado al achiote de Veracruz, México. 1/2 kilo filete de sierra 30 g achiote 1/2 taza de agua 1/2 taza de jugo de limón 3 dientes de ajo 1 cucharada de aceite hojas de plátano sal Para preparar pescado al achiote hay que moler ajo, achiote, sal y limón; añadir agua. Colocar […]
Veracruz
Chilpachole veracruzano
Receta mexicana de Chilpachole veracruzano del Estado de Veracruz, México. 1 kilo camarones frescos y limpios 6 camarones secos, tostados y molidos 2 tazas de agua 1/3 taza de aceite 6 dientes de ajo asados 3 jitomates 2 chiles anchos asados y desvenados 1 cebolla chica rebanada 1 chile chipotle seco, asado y desvenado 1 […]
Albondigas de pescado
Esta receta mexicana de Albóndigas de pescado de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo pescado 4 huevos 2 cucharadas de harina 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 vaso de vino blanco aceite perejil sal pimienta salsa de tomate Para preparar albóndigas de pescado hay que eliminar pellejos y espinas del pescado; picarlo […]
Tortitas de tismiche fresco
Receta mexicana de Tortitas de tismiche fresco del Estado de Veracruz, México. 1/2 kilo tismiche fresco 3 papas 3 jitomates 2 chiles anchos 1 cebolla 1 ramita de hierbabuena aceite harina sal Para preparar tortitas de tismiche fresco hay que lavar y colar el tismiche; añadir un poco de aceite, sal y harina; formar tortitas […]
Mojarras en acuyo
Esta receta mexicana de Mojarras en acuyo de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 6 mojarras ajo chiles verdes hojas de acuyo hojas de plátano sal Para preparar mojarras en acuyo hay que preparar la salsa macha: asar los chiles al gusto, quitarles la cáscara y agregar tres dientes de ajo; licuar. Limpiar y rallar […]
Pescado en escabeche
Receta mexicana de Pescado en escabeche del Estado de Veracruz, México. 1 kilo pescado 1 litro de agua 1 taza de vinagre 5 cucharadas soperas de aceite 3 hojas de laurel 1 cebolla 1 nabo 1 rama de tomillo 1 zanahoria aceitunas perejil picado pimienta negra molida rebanadas de jitomate sal Para preparar pescado en […]
Ceviche a la Mary Pepa
Esta receta mexicana de Ceviche a la Mary Pepa de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo pescado (sierra) 12 limones (jugo) 3 jitomates pelados 2 aguacates 1 cebolla aceite de oliva aceitunas perejil picado salsa catsup salsa Tabasco sal Para preparar ceviche a la Mary Pepa hay que colocar el pescado cortado en […]
Tortitas de hueva de lisa
Receta mexicana de Tortitas de hueva de lisa del Estado de Veracruz, México. 1 hueva de lisa seca 1 raja de canela 4 pimientos negros 3 huevos 5 jitomates 2 jitomates grandes 2 ajos 2 clavos 2 chayotes grandes 1/2 cebolla 1 chile verde crudo en trocitos aceite cominos cilantro sal Para preparar tortitas de […]