Esta receta mexicana de Pastel de hueva de lisa de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 1 hueva seca de lisa (250 g) 4 huevos enteros 3 chiles serranos verdes, picados 3 cucharadas de mantequilla 1 manojo de cilantro, picado 1/2 cebolla chica picada aceite sal Para preparar pastel de hueva de lisa hay que […]
Oaxaca
Cucarachas de mar con salsa de chile pasilla
Receta mexicana de Cucarachas de mar con salsa de chile pasilla del Estado de Oaxaca, México. 8 cucarachas de mar 8 chiles pasilla 8 dientes de ajo 4 limones para adornar 3 hojas de laurel 1 limón (el jugo) 1/8 litro de aceite de oliva rabos de cebolla sal Para preparar cucarachas de mar con […]
Calamares en su tinta
Receta mexicana de Calamares en su tinta del Estado de Oaxaca, México. 2 kilo calamares limpios 1 vaso de vino tinto 4 cebollas 2 dientes de ajo 1 cucharada de perejil 1/4 taza de aceite de oliva sal Para preparar calamares en su tinta hay que reservar, en una taza, las bolsas de tinta de […]
Langosta familiar
Esta receta mexicana de Langosta familiar de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 1 langosta cortada en pedazos 100 g queso Chihuahua, rallado 1/4 litro de aceite de oliva 1/2 litro de vino blanco 1 cucharada de cebolla picada 1 cucharada de perejil picado 1 diente de ajo picado 1/4 cucharadita de nuez moscada 1/2 […]
Almejas a la marinera
Receta mexicana de Almejas a la marinera del Estado de Oaxaca, México. 12 almejas (por ración) 3 tazas de berros picados 2 cucharadas de cebolla finamente picada 1 cucharada de manteca 4 limones (el jugo) 2 zanahorias picadas Para preparar almejas a la marinera hay que lavar muy bien las almejas, cambiando varias veces el […]
Chiles rellenos
Esta receta mexicana de Chiles rellenos de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 12 chiles verdes de agua 1/2 kilo carne de puerco, cocida 1/2 kilo jitomate 50 g pasas 1/4 taza de vinagre 20 aceitunas picadas 10 alcaparras picadas 10 almendras picadas 4 huevos 4 pimientas 2 dientes de ajo 2 clavos 1 cucharada […]
Budín de nopales
Receta mexicana de Budín de nopales del Estado de Oaxaca, México. 1/2 kilo jitomates 125 g queso fresco desmoronado 12 nopalitos cocidos, cortados en cuadritos 6 huevos 3 cucharadas de fécula de maíz 2 dientes de ajo 1 cebolla aceite chipotles adobados cilantro pimienta sal Para preparar budín de nopales hay que asar y moler […]
Ejotes con chorizo
Esta receta mexicana de Ejotes con chorizo de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 3/4 kilo ejotes, picados y cocidos 2 chorizos chicos 2 cucharadas de aceite 2 huevos 2 jitomates 1 cebolla chica 1 diente de ajo Para preparar ejotes con chorizo hay que moler los jitomates con ajo y cebolla y colarlos. Freír […]