Esta receta mexicana de Cerdo con elotes y rajas de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes: 3/4 kilo carne de puerco 6 elotes tiernos 4 chiles poblanos 3 jitomates 2 dientes de ajo 1 cebolla mediana sal Para preparar cerdo con elotes y rajas hay que cocer la carne en trozos, a fuego lento, en […]
Hidalgo
Carne de puerco con quelites
Receta mexicana de Carne de puerco con quelites del Estado de Hidalgo, México. 3/4 kilo carne de puerco 300 g quelites 2 cucharadas de manteca 12 chiles verdes 2 jitomates 1 cebolla 1 diente de ajo sal Para preparar carne de puerco con quelites hay que freír los trozos de carne en manteca; agregar la […]
Ardillas en mixiote
Esta receta mexicana de Ardillas en mixiote de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes: 2 ardillas de campo (2 kg) 12 cominos 4 chiles guajillo 4 hojas de mixiote (de maguey fresco) 4 pimientas 3 ajos 2 clavos Para preparar ardillas en mixiote hay que pelar las ardillas con agua hirviendo; limpiarlas y lavarlas muy […]
Tortolitas al estilo Hidalgo
Receta mexicana de Tortolitas al estilo Hidalgo del Estado de Hidalgo, México. 12 tortolitas 120 g jamón cocido 100 g mantequilla 3 cucharadas de harina 1 litro de pulque 5 manojos de cebollitas de Cambray 3 dientes de ajo picados 2 hojas de laurel 1 poro finamente picado pimienta sal Para preparar tortolitas al estilo […]
Halo al estilo Metztitlán
Esta receta mexicana de Halo al estilo Metztitlán de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes: 1 pollo 1/2 kilo calabacitas tiernas 1/4 kilo pepita de calabaza 3 dientes de ajo asados 1 cebolla mediana asada 1 manojo de cilantro cominos manteca Para preparar halo al estilo Metztitlán hay que cocer el pollo partido en piezas […]
Chichicuilotes con hongos
Receta mexicana de Chichicuilotes con hongos del Estado de Hidalgo, México. 6 chichicuilotes 1/4 kilo hongos 50 g mantequilla 1/2 litro de caldo 1/2 taza de vino blanco 1 cucharada de harina 3 dientes de ajo 1 pan blanco manteca pimienta sal Para preparar chichicuilotes con hongos hay que tostar y limpiar los chichicuilotes. Remojarlos […]
Huilotas almendradas
Esta receta mexicana de Huilotas almendradas de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes: 8 huilotas 1/2 kilo jitomate 50 g almendras 5 cucharadas de jerez seco 6 pimientas negras 2 cebollas 2 chiles serranos en vinagre 2 clavos 2 dientes de ajo 2 yemas de huevo cocidas 1 bolillo 1 raja de canela manteca sal […]
Pollo en hongos
Esta receta mexicana de Pollo en hongos de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes: 1 pollo 1 kilo hongos 7 chiles morita 2 ajos 2 jitomates 1 cebolla 1 rama de epazote aceite Para preparar pollo en hongos hay que cocer el pollo partido en piezas en agua con cebolla y sal. Freír los chiles; […]