Ensalada de langosta

Esta receta mexicana de Ensalada de langosta del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

• 4 tazas carne cocida de langosta
• 2 tazas mayonesa
• 1 taza aceitunas negras
• 1 taza chícharos cocidos
• 1 taza chiles jalapeños
• 1 taza zanahorias picadas
• 1 apio picado
• 1 lechuga
• 1 pimiento morrón de lata
• pimienta
• sal

Para preparar ensalada de langosta hay que mezclar en un recipiente todos los ingredientes, excepto la lechuga y el pimiento morrón. Servir la ensalada sobre hojas de lechuga y adornarla con tiritas de pimiento morrón. La receta alcanza para 8 raciones.