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Duraznos-pasa o prensados

Receta mexicana de duraznos-pasa o prensados de Chiapas, México.

  • 2 cucharadas de cal o la ceniza necesaria
  • 50 duraznos de cualquier clase, menos priscos (que la cáscara esté verde)
  • azúcar o piloncillo

Para preparar duraznos-pasa o prensados hay que poner agua con cal o ceniza en un cazo o perol, de preferencia de cobre, cuando hierva, se van metiendo los duraznos, uno por uno. Después de que den un hervor se pasan a otro recipiente con agua fría para quitarles la pelusa. En el mismo perol, bien lavado, poner más o menos tres litros de agua con la cantidad exacta de azúcar o piloncillo y la fruta; cocer a fuego lento hasta que tenga punto de bola; retirar del fuego. Ya que están fríos, con las yemas de los dedos se les retira todo el sobrante de miel; se colocan sobre tablas y se sacan al sol durante tres días. Se acomodan sobre papel encerado y se guardan en cajitas de madera, procurando que éstas tengan tapa. Esta receta alcanza para 25 raciones.

Receta mexicana de Duraznos-pasa o prensados:

Ingredientes: cal, miel, piloncillo
Esta receta mexicana de Duraznos-pasa o prensados fue actualizado el 27.02.2012 y publicado en la categoría: Chiapas, Dulces, Frutas, México, Postres, Recetas.Receta mexicana del Estado de Chiapas, México.Esta receta fue publicado por: Simon
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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 21 cocinero/s.

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Platillos mexicanos de Duraznos-pasa o prensados

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Kommentare

  1. Zandra Luz Maya López meint

    17/09/2012 um 5:40 pm

    Me ha encantado revisar esta página, donde he podifo aprender a elaborar estos duranznos-pasa que de verdad son deliciosos; en mi región se dan hasta de forma silvestre. Es una oportunidad para aprovechar la producción y encontrar una forma fácil de ingreso familiar.
    Hasta la próxima, muchas gracias.

    Antworten
  2. isabella meint

    05/06/2019 um 7:49 pm

    me sirve demaciado esta pagina ya que tiene variantes resetas

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Recetas mexicanas | México | Chiapas | Duraznos-pasa o prensados

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