Dulce de yuca

Receta mexicana de Dulce de yuca del Estado de Veracruz, México.

• 450 g yuca
• 90 g azúcar
• 1 raja de canela
• leche

Para preparar dulce de yuca hay que pelar la yuca y rallarla. Medir y añadir la misma cantidad de leche. Agregar azúcar. Poner en el fuego y mover constantemente. Añadir una raja de canela y dejar en la lumbre hasta que reduzca un poco su volumen. Dejar enfriar y servir. La receta alcanza para 6 raciones.