Receta mexicana de dulce de jitomate del estado de Puebla, México.
- 1 kilo jitomate sin cascara ni semillas
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 raja de canela
- 1 taza de pedacitos de piña
Para preparar dulce de jitomate hay que moler el jitomate sin agua; ponerlo a la lumbre y agregar azúcar y canela. A medio cocer, añadir la piña picada y dejar hervir hasta que la preparación tenga consistencia de dulce. Se sirve frío. Rinde 8 raciones.