Receta mexicana de Pastel de vigilia del Estado de Baja California. 12 tortillas 3 tazas de atún en lata 1 taza de cebolla picada 1 taza de jitomate picado 1 taza de pimiento picado 1 taza de queso rallado aceite mantequilla Para preparar pastel de vigilia hay que mezclar atún, jitomate, cebolla y pimiento morrón. […]
Pescados
Machaca de atún
Receta mexicana de Machaca de atún del Estado de Baja California. 1 kilo atún fresco en trozos 125 g mantequilla 3 ajos enteros 3 chiles serranos 3 hojas de laurel 2 jitomates frescos 1 cebolla chica 1 hojita de orégano sal Salsa para machaca de atún 300 g jitomates asados 2 dientes de ajo orégano […]
Caldo de pescado
Esta receta mexicana de Caldo de pescado del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes: 3 cabezas grandes de pescado 2 cucharadas de aceite 1 cucharada grande de vinagre 10 pimientas enteras 3 limones 2 clavos 2 jitomates 1 cebolla 1 hojita de laurel 1 zanahoria ramitas de epazote sal Para preparar caldo de […]
Tacos de pescado al estilo de Ensenada
Receta mexicana de Tacos de pescado al estilo de Ensenada del Estado de Baja California. 1 kilo filetes de pescado cazón 200 g harina 20 tortillas de maíz 1 cerveza 1 cucharada de mostaza 1 pizca orégano 1 taza brandy aceite o manteca pimienta sal Para preparar tacos de pescado al estilo de Ensenada hay […]
Tamales de atún
Esta receta mexicana de Tamales de atún del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo masa 1/2 kilo manteca 6 chiles pasilla 3 dientes de ajo 3 jitomates frescos 2 chiles verdes 2 latas de atún 1 cebolla 1 cucharada de polvo para hornear hojas de maíz orégano pimienta sal Para preparar […]
Tortas de hueva de pescado
Receta mexicana de Tortas de hueva de pescado del Estado de México. 1/2 kilo hueva de pescado (preferentemente de lisa) 4 jitomates 2 dientes de ajo 2 huevos 1 cebolla 1 rama de perejil aceite chiles verdes sal Para preparar tortas de hueva de pescado hay que poner a hervir la hueva; cuando esté bien […]
Pescado en achiote
Esta receta mexicana de Pescado en achiote del Estado de México lleva los siguientes ingredientes: 3/4 kilo robalo, en rebanadas 3 cucharadas de achiote 2 naranjas agrias (el jugo) 1 cebolla morada, rebanada orégano vinagre sal Para preparar pescado en achiote hay que diluir el achiote en un poco de vinagre. Cubrir los filetes con […]
Pan de cazón
Receta mexicana de Pan de cazón del Estado de México. 1 kilo cazón, en rebanadas 1/2 kilo cebolla 1/2 kilo jitomate 24 tortillas 3 chiles verdes 1 taza de frijoles, cocidos y colados 1 rama de epazote pimienta sal Para preparar pan de cazón hay que cocer el cazón en suficiente agua, con el epazote […]