Receta mexicana de Guavina o trucha del Estado de Colima, México. 2 kilo guavina o trucha 1/2 kilo jitomates asados, molidos y colados 1 cucharadita de cebolla picada 4 huevos 1 chile verde 1 rama de cilantro fresco manteca o aceite 1 pizca de azúcar sal Para preparar guavina o trucha hay que lavar el […]
Recetas mexicanas
Albóndigas de chacal
Receta mexicana de Albóndigas de chacal del Estado de Colima, México. 1/2 kilo chacales grandes 250 g jitomate 200 g tomate verde 1 cucharadita de cominos 3/4 taza de arroz 3 ramas de cilantro 2 chiles pasilla frescos (chilaca) 2 cebollas chicas 2 dientes de ajo 1 huevo 1 rabo de cebolla sal Para preparar […]
Ceviche
Esta receta mexicana de Ceviche de Colima, México lleva los siguientes ingredientes: 1 1/2 kilo pescado (sierra) 1 taza de fruta en vinagre 1 taza grande de cebolla y jitomate picados 3/4 taza de aceite de oliva 1/2 taza de aceitunas 1 vaso de vinagre de buena calidad jugo de limón perejil picado orégano salsa […]
Salpicón
Receta mexicana de Salpicón del Estado de Colima, México. 1 kilo pez vela o marlin 3 jitomates 2 hojitas de laurel 1 rama de tomillo 1 cebolla aceite de oliva aceitunas alcaparras ajo pimienta vinagre chiles en vinagre sal Para preparar salpicón hay que cocer el pescado en poca agua con sal; enfriar y desmenuzar. […]
Tortitas de camarón
Esta receta mexicana de Tortitas de camarón de Colima, México lleva los siguientes ingredientes: 1/4 kilo nopalitos cocidos 100 g camarón seco molido 1/2 taza de frijol negro cocido 2 chiles anchos 2 huevos aceite ajo comino sal Para preparar tortitas de camarón hay que moler el frijol cocido (debe quedar seco); revolverlo con el […]