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Recetas con cuitlacoche

cuitlacoche - Prepara ricas comidas mexicanas con cuitlacoche con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan cuitlacoche como ingrediente:

Costillas de cerdo con huitlacoche

Esta receta mexicana de Costillas de cerdo con huitlacoche de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 6 costillas de cerdo
  • 1 litro de agua caliente
  • 3 chiles mulatos
  • 2 cucharadas de masa de maíz
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 rama de epazote
  • 1 taza de huitlacoches
  • sal

Para preparar costillas de cerdo con huitlacoche hay que freír las costillas en manteca, agregar los chiles mulatos asados, remojados, desvenados y molidos con una cebolla y un diente de ajo y dejar resecar. Agregar el litro de agua caliente y sazonar con sal. Cuando las costillas estén cocidas, añadir los huitlacoches molidos, la masa disuelta en media taza de agua y la rama de epazote. Dejar hervir hasta que se cuezan la masa y los huitlacoches. Servir Rinde 6 raciones.

Ingredientes: ajo, cebolla, cerdo, chile, chile mulato, costilla de cerdo, cuitlacoche, epazote, huitlacoches, manteca, masa, masa de maízEsta receta mexicana de Costillas de cerdo con huitlacoche fue publicado en: Carnes, Hongos, México, Recetas, TlaxcalaEstado: Tlaxcala
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Cuitlacoche

Receta mexicana de Cuitlacoche del Estado de Hidalgo, México.

  • 500 g cuitlacoches
  • 150 g queso fresco
  • 5 cucharadas de aceite
  • 4 chiles poblanos
  • 3 hojas de epazote
  • 1 cebolla picada
  • sal

Para preparar cuitlacoche hay que freír la cebolla y los chiles (asados, desvenados y en rajas); agregar los cuitlacoches picados, epazote y sal al gusto. Tapar el recipiente y dejarlo a fuego suave, hasta que se cueza bien el guiso. Servir con queso rallado. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, cebolla, chile, chile poblano, cueza, cuitlacoche, epazote, queso, queso frescoEsta receta mexicana de Cuitlacoche fue publicado en: Hidalgo, Hongos, México, RecetasEstado: Hidalgo
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Más información sobre: Cuitlacoche - Recetas con cuitlacocheCuitlacoche

Torta de cuitlacoche

Receta mexicana de Torta de cuitlacoche del Estado de Hidalgo, México.

  • 750 g jitomate
  • 250 g queso rallado
  • 250 g manteca
  • 100 g chiles verdes
  • 1/4 litro de crema
  • 2 cucharadas de harina
  • 18 tortillas
  • 6 cuitlacoches grandes
  • 6 dientes de ajo
  • 3 huevos
  • 1 cebolla grande
  • 1 rama de epazote
  • sal

Para preparar torta de cuitlacoche hay que picar los cuitlacoches, un jitomate, un diente de ajo, cebolla y epazote. Freír todo junto y sazonar con sal; tapar y dejar cocer. Para preparar la salsa se deben asar los chiles y el resto del jitomate; moler con los demás ajos y sal; freír en dos cucharadas de manteca. Freír ligeramente las tortillas en manteca caliente (sin dejarlas dorar); pasarlas por la salsa y colocar una capa en un recipiente refractario; añadir queso, crema y una capa de cuitlacoche. Colocar otra capa de tortillas (ligeramente fritas y pasadas por la salsa,) queso, crema y cuitlacoche, y así sucesivamente hasta terminar con una capa de tortillas sin salsa. Cubrir con el huevo batido a punto de turrón y mezclado con harina. Hornear hasta que la torta dore. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: ajo, cebolla, chile, chile verde, crema, cuitlacoche, epazote, harina, huevo, jitomate, manteca, queso, salsa, tomate, tortillasEsta receta mexicana de Torta de cuitlacoche fue publicado en: Hidalgo, México, Recetas, TortasEstado: Hidalgo
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Cuitlacoche

Esta receta mexicana de Cuitlacoche de Michoacán, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 3 hongos cuitlacoches grandes
  • 2 ajos
  • 2 jitomates rojos
  • 1 cebolla mediana
  • sal

Para preparar cuitlacoche hay que picar finamente la cebolla, jitomates y ajos. Ponerlos a freír en una cacerola, en un poco de manteca de cerdo. Limpiar los hongos, picarlos y agregarlos a la cacerola; ya que estén bien fritos, agregar una taza de agua para que se cuezan muy bien. Servirlos calientes; el guiso se puede incorporar a alguna carne. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: cebolla, cuitlacoche, hongos, jitomate, manteca de cerdo, tomateEsta receta mexicana de Cuitlacoche fue publicado en: Hongos, México, Michoacán, Recetas, VerdurasEstado: Michoacán
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Chiles rellenos de cuitlacoche

Esta receta mexicana de Chiles rellenos de cuitlacoche de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 12 chiles poblanos asados, pelados y desvenados
  • 800 g cuitlacoche
  • 200 g cebolla picada
  • 100 g mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 200 g nuez picada
  • pimienta
  • sal

Para preparar chiles rellenos de cuitlacoche hay que picar el cuitlacoche y ponerlo a cocer. Saltearlo en mantequilla con un diente de ajo y cebolla. Rellenar los chiles, uno a uno, con el cuitlacoche. Colocarlos en un platón refractario, engrasado, y hornear a 180°C, durante diez minutos. Sacarlos y bañarlos con la salsa y la nuez picada. La receta alcanza para 12 raciones.

Salsa

  • 1/2 litro de crema
  • 100 g cebolla finamente picada
  • 1 rama de epazote

Salsa para chiles rellenos de cuitlacoche: calentar el medio litro de crema con la cebolla y el epazote finamente picados.

Ingredientes: ajo, cebolla, chile, chile poblano, crema, cuitlacoche, epazote, mantequilla, nuez, pimienta, salsaEsta receta mexicana de Chiles rellenos de cuitlacoche fue publicado en: Guanajuato, Hongos, México, Recetas, VerdurasEstado: Guanajuato
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cuitlacoche - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con cuitlacoche

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