Recetas mexicanas

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Recetas con chile cuaresmeño

chile cuaresmeño - Prepara ricas comidas mexicanas con chile cuaresmeño con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan chile cuaresmeño como ingrediente:

Pescado en tomate

Esta receta mexicana de Pescado en tomate del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo pescado
  • 10 tomates
  • 3 cucharadas soperas de aceite
  • 1 cucharadita de cilantro picado
  • 3 chiles cuaresmeños verdes
  • 3 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • chiles en vinagre
  • sal

Para preparar pescado en tomate hay que calentar el aceite, a que se queme, con dos dientes de ajo; freír ahí el pescado (la parte del centro, en trozos). Agregar los tomates (cocidos y molidos con la cebolla), los chiles (partidos en tiritas finas), el cilantro picado y el laurel; sazonar con sal. Dejar hervir a fuego lento durante diez minutos. Servir el pescado con chiles en vinagre. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, cebolla, chile, chile cuaresmeño, chile en vinagre, cilantro, laurel, pescado, tomate, vinagreEsta receta mexicana de Pescado en tomate fue publicado en: Baja California, México, Pescados, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 29 cocinero/s.
Más información sobre: Pescado en tomate - Recetas con chile cuaresmeñoPescado en tomate

Caldo de queso

Esta receta mexicana de Caldo de queso del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de queso tipo Chihuahua, cortado en cuadritos
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 2 jitomates pelados y picados
  • 2 papas peladas, cortadas en cuadritos
  • aceite
  • chiles cuaresmeños en rajas
  • pimienta
  • sal

Para preparar caldo de queso hay que freír las papas, la cebolla, los jitomates y las rajas de chile cuaresmeño. Agregar el caldo; sazonar con sal y pimienta. Dejar hervir hasta que las papas estén bien cocidas. Añadir el queso; servir en cuanto éste empiece a derretirse. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, caldo de pollo, cebolla, chile, chile cuaresmeño, jitomate, papas, pimienta, queso, queso Chihuahua, tomateEsta receta mexicana de Caldo de queso fue publicado en: Baja California, Caldos, México, RecetasEstado: Baja California
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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 48 cocinero/s.
Más información sobre: Caldo de queso - Recetas con chile cuaresmeñoCaldo de queso

Caldo largo de pescado

Esta receta mexicana de Caldo largo de pescado del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo pescado en rebanadas
  • 1 cabeza de pescado
  • 4 jitomates
  • 3 dientes de ajo
  • 2 chiles cuaresmeños
  • 1 cebolla de tamaño regular
  • 1 ramita de cilantro
  • aceite

Para preparar caldo largo de pescado hay que picar la cebolla, jitomates, ajos y ffeírlos en aceite caliente. Agregar dos litros de agua; añadir el cilantro y los chiles cuaresmeños partidos en tiras, las rebanadas de pescado, la cabeza partida y sal. Hervir a fuego lento, hasta que el pescado esté bien cocido y el caldo sazonado. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, cabeza de pescado, caldo, cebolla, chile, chile cuaresmeño, cilantro, jitomate, pescado, tomateEsta receta mexicana de Caldo largo de pescado fue publicado en: Caldos, México, México, Pescados, RecetasEstado: México
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Esta receta mexicana tiene 3.1 estrellas de 13 cocinero/s.
Más información sobre: Caldo largo de pescado - Recetas con chile cuaresmeñoCaldo largo de pescado

Conejo al zihuamonte

Receta mexicana de conejo al zihuamonte de Chiapas, México con los siguientes ingredientes:

  • 1 conejo
  • 1/4 taza de masa de maíz
  • 3 cucharadas soperas de aceite
  • 5 clavos
  • 2 chiles cuaresmeños
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 jitomates medianos
  • 2 papas medianas peladas en cuadritos
  • 1 cebolla chica
  • 1 chile ancho (o chamborote)
  • 1 rama de epazote
  • 6 pimientas chicas
  • sal

Para cocinar conejo al zihuamonte hay que limpiar el conejo, quitarle las visceras y partirlo en piezas grandes. Colocarlas en una charola sin grasa y meterlas al horno a que doren . Ya doradas, cocerlas con sal y suficiente agua. Al final, agregar papas, clavos y el chile verde entero. Freír los ajos en una sartén con tres cucharadas soperas de aceite, retirar. Dorar la cebolla, agregar el tomate y el conejo cocido. Moler el chile ancho sin semillas ni sin venas y freírlo con lo anterior. Agregar un poco de masa de maíz disuelta en caldo de conejo, para espesar. Mover para evitar que se formen grumos; añadir la rama de epazote y las pimientas; dejar hervir hasta que esté cocido el conejo. Se sirve caliente, en platos hondos. Esta receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, cebolla, chile, chile ancho, chile chamborote, chile cuaresmeño, chile verde, clavo, conejo, epazote, jitomate, masa, papas, pimienta, tomateEsta receta mexicana de Conejo al zihuamonte fue publicado en: Carnes, Chiapas, México, RecetasEstado: Chiapas
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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 28 cocinero/s.
Más información sobre: Conejo al zihuamonte - Recetas con chile cuaresmeñoConejo al zihuamonte

Chupe de camarón

Receta mexicana de chupe de camarón del Estado de Chiapas, México con los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo camarones frescos
  • 1/4 kilo camarones secos
  • 4 huevos revueltos
  • 2 dientes de ajo pelados y partidos a la mitad
  • 2 chiles cuaresmeños (enteros)
  • 2 tomates medianos
  • 1 cebolla mediana
  • 1 apio
  • 1 ramita de epazote
  • pimienta
  • sal

Para preparar chupe de camarón hay que colocar en un recipiente hondo, con agua suficiente, los camarones bien lavados y pelados, sin cola ni cabeza. Cuando los camarones frescos se pongan rojos, al estar hirviendo, retirar del fuego. En una sartén poner al fuego dos cucharadas de aceite; cuando empiece a calentarse, agregar los dientes de ajo y la cebolla, mover; cuando ya se encuentren dorados, sacar y añadir el tomate pelado y partido en rebanadas; dejar que se fría muy bien. Machacar con una cuchara o tenedor y agregar al caldo donde se encuentran los camarones. Nuevamente se pone al fuego, se añade epazote, pimienta, sal, pedacitos de zanahoria cocida y de apio. Cuando se vaya a servir, agregar el huevo en chorritos delgados y sin moverlo; servir caliente. Esta receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, apio, cabeza, camarón, camarón seco, cebolla, chile, chile cuaresmeño, epazote, huevo, pimienta, tomate, zanahoriaEsta receta mexicana de Chupe de camarón fue publicado en: Antojitos, Chiapas, Huevos, Mariscos, México, Recetas, VerdurasEstado: Chiapas
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Esta receta mexicana tiene 2.9 estrellas de 8 cocinero/s.
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Recetas mexicanas | Recetas con chile cuaresmeño

chile cuaresmeño - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con chile cuaresmeño

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