Receta sabrosa de pollo tropical de Campeche, México. 1 pollo 100 g tocino picado 1 taza de elotes 1/4 taza de aceite 1 vaso de vino blanco 2 tomates picados 1 cebolla rebanada 1 pimiento morrón verde hierbas de olor mejorana tocino coco rallado Para preparar pollo tropical hay que partir el pollo en piezas; […]
Campeche
Pollo en su jugo
Esta receta tradicional de pollo en su jugo proviene del Estado de Campeche, México. 1 pollo en piezas 1/2 litro de caldo 1/2 taza de aceite 1/4 taza de vinagre 4 cucharadas de aceite 3 hojas de laurel 3 zanahorias picadas 2 chiles cuaresmeños (jalapeño) en vinagre 2 ramas de mejorana 2 ramas de tomillo […]
Tortolitas a la mexicana
Receta rica de tortolitas a la mexicana del Estado de Campeche con los siguientes ingredientes 6 tortolitas 2 tazas de pulque 2 cucharadas de manteca 1 cucharada de harina 3 dientes de ajo picados 2 manojos de cebollitas de Cambray 1 poro finamente picado pimienta sal Para preparar tortolitas a la mexicana hay que dorar […]
Robalo en mole
Esta receta rica de robalo en mole de Campeche lleva los siguientes ingredientes: 1 1/2 kilo robalo 1/4 kilo papas cocidas 8 chiles anchos 4 cucharadas de manteca 2 tazas de agua 1 rama de epazote manteca para freÃr sal Para cocinar robalo en mole hay que untar el pescado con sal y manteca; asarlo […]
Huachinango en salsa de perejil
Esta receta saludable de huachinango en salsa de perejil es de Campeche, México. 1 huachinango 1 taza de vinagre 1 manojo de perejil 1/2 cebolla aceite de oliva cebolla en rebanadas Para preparar huachinango en salsa de perejil hay que limpiar el pescado; hacerle unos pequeños cortes para que el aliño penetre. FreÃrlo en aceite […]
Bacalao a la campechana
Receta mexicana de bacalao a la campechana del Estado de Campeche. 1/4 kilo bacalao en pedazos 1/2 kilo papas cocidas, cortadas en ruedas 1/4 kilo tomates asados, pelados y picados 100 g manteca 1/8 litro de aceite 20 pimientas de Castilla 5 ramitas de perejil picadas 2 chiles anchos, hervidos con sal 2 dientes de […]
Esmedregal en naranja de China
Esta receta tradicional de esmedregal en naranja de China proviene del Estado de Campeche, México y lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo esmedregal (carne) 1/2 kilo tomates rebanados 1 litro de agua con limón 1 taza de aceite de oliva 1 taza de jugo de naranja agria o vinagre 2 naranjas de China (el jugo) […]
Esmedregal a la cazuela
Receta de esmedregal a la cazuela de Campeche, México. 1 kilo esmedregal 400 g tomate molido 100 g pimientos morrones 1/2 taza de aceite 1 cucharadita de cominos 1 cucharadita de nuez moscada molida 1 cucharada de perejil picado 1/2 cucharada de orégano fresco 3 dientes de ajo picados 2 limones 2 pimientas en grano […]