Recetas mexicanas de Baja California

Baja California - Prepara ricas comidas mexicanas del estado de Baja California con las siguientes recetas tradicionales de México. Conoce la cocina tradicional y auténtica del Estado de Baja California.

Polvorones de naranja

Receta mexicana de Polvorones de naranja del Estado de Baja California.

500 g harina
250 g manteca
115 g azúcar
3 yemas de huevo
2 naranjas dulces
1 yema para barnizar
1/2 cucharadita de bicarbonato

Para preparar polvorones de naranja hay que colocar la manteca en una mesa y batir con la mano hasta que quede porosa. Añadir el jugo de naranja y la corteza rallada, las yemas y el azúcar. Agregar la harina y el bicarbonato, sin amasar. Hacer unas bolitas de masa; extenderlas y presionarlas con la mano sobre la charola de hornear, hasta que queden redonditas, barnizarlas con la yema de huevo. Cocerlas en horno caliente durante diez minutos. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: azúcar, bicarbonato, harina, jugo de naranja, manteca, masa, naranja, naranja dulce, yema, yema de huevoEsta receta mexicana de Polvorones de naranja fue publicado en: Baja California, Dulces, México, Postres, RecetasLa receta proviene del Estado: Baja California (México) Más información sobre: Polvorones de naranjaPolvorones de naranja

Conchas

Esta receta mexicana de Conchas del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

1/2 kilo harina
125 g azúcar
75 g manteca
75 g mantequilla
15 g levadura comprimida
5 huevos
2 yemas de huevo
1/2 cucharadita de sal

Adorno para las conchas

100 g azúcar
100 g harina
100 g manteca

Para preparar conchas hay que diluir la levadura en ocho cucharadas de agua tibia y agregar un poco de harina hasta formar una masa. Hacer una bola y dejarla reposar en un lugar tibio (debe crecer al doble de su tamaño). Cernir la harina restante con sal y azúcar; mezclar los huevos, las yemas y la manteca. Revolver bien y añadir la masa de la levadura; amasar hasta que se formen ampollas en la pasta. En un recipiente engrasado verter la pasta y untarle manteca por encima; cubrirla con una servilleta y dejarla en un lugar tibio, durante seis horas o más, para que crezca de tamaño. Amasarla durante uno o dos minutos; hacer bolitas de masa y colocarlas en charolas o láminas engrasadas. Aplanarlas un poco y añadirles la pasta de adorno por encima, dándole forma con un cuchillo. Para preparar la pasta de adorno se debe mezclar, con la punta de los dedos, manteca, azúcar y harina. Dejar reposar de nuevo hasta que estén al doble de su tamaño; meter al horno caliente 200°C. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: azúcar, conchas, harina, huevo, levadura, manteca, mantequilla, masa, yemaEsta receta mexicana de Conchas fue publicado en: Baja California, Dulces, México, Postres, RecetasLa receta proviene del Estado: Baja California (México) Más información sobre: ConchasConchas

Pan de nieve

Esta receta mexicana de Pan de nieve del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

500 g harina
100 g azúcar
1/8 litro de leche
1/2 taza de pasas
2 cucharadas soperas de nata de leche
1 cucharadita de levadura seca
3 huevos

Para preparar pan de nieve hay que colocar en una cazuela harina cernida con levadura, azúcar, nata, leche, dos huevos enteros y una clara. Amasar todo junto con las manos y moldear unos panecitos redondos; barnizarlos con la yema de huevo sobrante y añadirles las pasas por encima. Cocerlos en horno caliente durante quince minutos. La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes: azúcar, clara, harina, huevo, levadura, levadura seca, nata de leche, pan, pasas, yema de huevoEsta receta mexicana de Pan de nieve fue publicado en: Baja California, Dulces, México, Panes, Postres, RecetasLa receta proviene del Estado: Baja California (México) Más información sobre: Pan de nievePan de nieve

Pan de zanahoria

Receta mexicana de Pan de zanahoria del Estado de Baja California.

3 tazas harina
2 tazas azúcar
1 taza aceite
1 taza nueces
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita canela
1 cucharadita sal
1 cucharadita vainilla
1/4 cucharada polvo para hornear
3 huevos
2 zanahorias ralladas

Para preparar pan de zanahoria hay que batir las claras de huevo a punto de turrón; incorporar las yemas y el resto de los ingredientes; batir bien. Verter la pasta en un molde cuadrado, previamente engrasado. Hornear a 220° C, durante ochenta minutos. Sacar del molde y dejar enfriar. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: aceite, azúcar, bicarbonato, canela, harina, huevo, nuez, pan, polvo para hornear, vainilla, zanahoriaEsta receta mexicana de Pan de zanahoria fue publicado en: Baja California, Dulces, México, Panes, Postres, RecetasLa receta proviene del Estado: Baja California (México) Más información sobre: Pan de zanahoriaPan de zanahoria

Bolillo

Esta receta mexicana de Bolillo del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

5 tazas de harina
1/2 taza de agua tibia
3 cucharadas de levadura
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de grasa
poquito de azúcar

Para preparar bolillo hay que colocar la levadura en un plato y añadir azúcar con un poco de agua tibia hasta formar una pasta; dejar reposar durante veinte minutos. Mezclar la harina con sal; hacerle un hoyo en el centro, verter la levadura y añadir una cucharadita de grasa y el agua tibia necesaria para formar la masa. La masa debe resultar fácil de manejar (añadir un poco de agua, en caso necesario). Doblar la masa y empujarla hacia delante con la base de la palma de la mano; darle vuelta y repetir la operación varias veces durante diez minutos. Colocar la masa en un recipiente engrasado en un lugar tibio; añadir por encima un poco de harina y cubrir con un trapo húmedo; dejarla reposar durante una hora. Cortar pequeñas bolitas de masa y darles forma de bolillo; dejarlas reposar en un lugar tibio hasta que aumenten al doble de su tamaño; barnizar con agua salada. Hornear a 350° C durante media hora o más. La receta alcanza para 12 raciones.

Ingredientes: azúcar, bolillo, grasa, harina, levadura, masa, palmaEsta receta mexicana de Bolillo fue publicado en: Baja California, Dulces, México, Panes, Postres, RecetasLa receta proviene del Estado: Baja California (México) Más información sobre: BolilloBolillo

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