Ensalada Piezas de oro caliente

Esta receta mexicana de Ensalada Piezas de oro caliente de Nuevo León, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1/2 kilo papas
• 2 tazas de calabaza en trozos delgados
• 4 zanahorias cortadas en ruedas
• 2 cebollas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharadita de sal

Para preparar ensalada Piezas de oro caliente hay que cocer en agua hirviendo las zanahorias, las papas y la calabaza. Retirar y colocar las verduras en un recipiente refractario. Cortar las cebollas en rodajas y dorar en aceite de oliva. Incorporar las cebollas al recipiente, espolvorear la pimienta y verter aceite sobre las verduras. Hornear a 150°C, durante quince minutos. La receta alcanza para 8 raciones.