Receta sabrosa de Pan Luises del Estado de Yucatán, México. 12 tortillas 1 1/2 tazas de frijol negro cocido 2 cucharadas de manteca 1 1/2 cebollas 2 huevos duros 2 naranjas (el jugo) 2 chiles habaneros 1 ajo 1 tomate 1 lechuga 1 aguacate manteca sal Para preparar Pan Luises hay que colar el frijol […]
Salsas
Dzotobichay
2 kilo manteca 1/2 kilo hojas de chaya 1/4 kilo pepita molida 8 huevos 6 tomates 1/2 cebolla 2 dientes de ajo sal Picar la chaya, revolverla luego con la masa, manteca y sal; cocer los huevos y picarlos finamente. Extender la masa revuelta con la chaya picada y poner encima huevo picado y rociar […]
Camarones en escabeche
1 kilo camarón crudo 350 g cebolla morada 200 g chícharos 200 g zanahorias 1/4 litro de aceite de oliva 1/2 vaso de vinagre 4 pimientas rojas 1 pizca de canela chiles largos, al gusto clavos laurel tomillo orégano dientes de ajo sal Poner en una cacerola suficiente aceite de oliva, cinco dientes de ajo […]