Receta mexicana de Manchamanteles del Estado de México. 1 kilo pulpa de carne de puerco 1/2 kilo jitomates 1/2 kilo chícharos cocidos 1/4 kilo ejotes cocidos 1/4 kilo manteca 100 g chile mulato 1/4 taza de vinagre 2 clavos 2 rebanadas de piña 1 camote dulce, confitado 1 pizca de azúcar pimienta sal Para preparar […]
México
Espinazo en mole de olla
Esta receta mexicana de Espinazo en mole de olla del Estado de México lleva los siguientes ingredientes: 2 kilo espinazo de puerco, en trozos 1/2 cucharadita de cominos 8 chiles anchos 4 dientes de ajo 3 pimientas 2 hojas de laurel 1 cebolla 1/2 bolillo aceite orégano sal Para preparar espinazo en mole de olla […]
Relleno
Receta mexicana de Relleno del Estado de México. 1 menudo de cerdo (completo) 1 kilo tomate verde 1/2 kilo arroz 1/2 kilo cacahuates limpios 1/2 kilo chícharos limpios 1/2 kilo zanahoria picada 1 1/2 taza de cilantro picado 2 cebollas picadas 1 puño de orégano la sangre del cerdo chile serrano hierbas de olor gordos […]
Carnero asado con jitomate y chile
Receta mexicana de Carnero asado con jitomate y chile del Estado de México. 5 kilo carnero 100 g jamón gordo 100 g tocino 1 litro de vinagre 1 taza de vino blanco 1/2 taza de aceite 5 jitomates rojos, maduros 3 chiles anchos 3 chiles poblanos 1 cabeza de ajo 1 cebolla grande clavo cominos […]
Chorizos
Esta receta mexicana de Chorizos del Estado de México lleva los siguientes ingredientes: 1 1/2 kilo carne de puerco 1/2 kilo gordo de puerco 1/2 taza de vinagre de vino 1 cucharada de pimienta en polvo 1 cucharadita de cominos 12 chiles anchos 8 chiles cascabel 1 pizca de nuez moscada tripa, la necesaria sal […]
Barbacoa en mixiotes
Receta mexicana de Barbacoa en mixiotes del Estado de México. 4 kilo carne de carnero (cortada en trozos de 100 g) 100 g almendras 1/2 litro de caldo 40 cuadros de hoja de mixiote, remojados y escurridos 40 hojas de aguacate 20 chiles anchos 10 dientes de ajo 3 cebollas 1 cucharadita de orégano sal […]
Conejo en adobo
Esta receta mexicana de Conejo en adobo del Estado de México lleva los siguientes ingredientes: 1 conejo, cortado en piezas 100 g chiles chilaca 100 g chiles pasilla 1/2 taza de aceite 6 dientes de ajo 1 cebolla canela sal Para preparar conejo en adobo hay que cocer el conejo durante veinte minutos en olla […]
Conejo relleno al horno
Receta mexicana de Conejo relleno al horno del Estado de México. 1 conejo limpio, abierto por la mitad 1/4 kilo chícharos 1/4 kilo chorizo 1/4 kilo zanahoria 200 g mantequilla 200 g tocino 1 litro de vinagre 1/4 litro de vino blanco 3 dientes de ajo 1 cebolla hierbas de olor sal Para preparar conejo […]