Receta mexicana de Arroz a al jardinera del Estado de Oaxaca, México. 1/4 kilo arroz 1/4 taza de aceite 125 g ejotes 1/2 litro de caldo 1 taza de elote en grano 1/2 taza de chícharos 2 dientes de ajo 2 chiles pimientos 2 zanahorias 1 cebolla 1 rama de apio sal Para preparar arroz […]
Oaxaca
Arroz con chepiles
Esta receta mexicana de Arroz con chepiles de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 400 g manteca 1/2 litro de caldo 1 taza de arroz 2 cucharadas de hojitas de chepil 2 dientes de ajo 1/2 cebolla sal Para preparar arroz con chepiles hay que lavar el arroz con agua fría, escurrirlo bien y freír […]
Arroz enfrijolado
Receta mexicana de Arroz enfrijolado del Estado de Oaxaca, México. 5 tazas de frijoles cocidos, con caldo 4 tazas de arroz blanco cocido 2 ajos picados finamente 2 cucharadas de manteca quemada 2 ramas de epazote picado 1 cebolla picada finamente Para preparar arroz enfrijolado hay que calentar los frijoles; cuando estén hirviendo, agregar la […]
Sopa de guías con chochoyotes
Esta receta mexicana de Sopa de guías con chochoyotes de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 2 1/2 litros de agua con sal 12 guías tiernas de calabaza 5 elotes tiernos 6 calabacitas tiernas, en rebanadas gruesas 4 cucharadas de hojas de chepil (opcional) 3 dientes de ajo 1 cebolla 1 manojo de flor de […]
Sopa mixteca
Receta mexicana de Sopa mixteca del Estado de Oaxaca, México. 6 tazas de caldillo para sopa, con jitomate 1 taza de calabacitas, tiernas y partidas en cuadros 1 taza de chilacayotes, tiernos y partidos en cuadros 1 taza de flor de calabaza, partida en tiras 1 taza de granos tiernos de elote 1 taza de […]
Sopa de flor de calabaza
Esta receta mexicana de Sopa de flor de calabaza de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 1/4 kilo flor de calabaza 350 g papas picadas 3 tazas de leche 3 cucharadas de crema 2 chiles de agua, asados, pelados, desvenados y en rajas 2 elotes, desgranados y cocidos 1 cebolla rebanada 1 cucharada de manteca […]
Sopa de coditos
Receta mexicana de Sopa de coditos del Estado de Oaxaca, México. 200 g queso 50 g mantequilla 1 paquete de pasta de coditos 4 dientes de ajo 4 jitomates rojos 1 cebolla chica 1 chile poblano, asado y limpio 1 cucharada de consomé en polvo sal Para preparar sopa de coditos hay que hervir en […]
Pozole estilo oaxaqueño
Esta receta mexicana de Pozole estilo oaxaqueño de Oaxaca, México lleva los siguientes ingredientes: 1/4 kilo carne de cerdo 1/4 kilo maíz cacahuazintle, limpio 1/4 kilo sardinas (de lata o cocidas) 12 tostadas bien doraditas 6 limones (el jugo) 2 cucharadas de cal 1 cebolla finamente picada orégano molido chiles colorados (secos y molidos) sal […]