La receta mexicana de Pico de gallo (Hol-chen) viene de los mayas del Estado de Campeche donde se cocina todavía mucho comida tradicional. 5 jicamas 5 naranjas chinas 3 naranjas agrias chile molido cilantro sal Para preparar Pico de gallo hay que pelar las jicamas y cortarlas en cuadritos; pelar las naranjas chinas; quitarles la […]
Campeche
Ensalada campechana
Esta receta mexicana de Ensalada campechana se come en el Estado de Campeche y lleva los siguientes ingredientes: 1/4 kilo chícharos 1/4 kilo ejotes 3 papas 3 zanahorias 2 nabos 2 tomates picados 1/2 taza de aceite de oliva 1/2 taza de vinagre pimienta sal Para preparar la ensalada campechana hay que cocer los chícharos, […]
Col con tocino
La receta de Col con tocino es un platillo tradicional del Estado de Campeche con los siguientes ingredientes: 1 col mediana (cortada en tiras) 200 g tocino picado 6 huevos 1 cebolla picada 1 cucharada de vinagre sal azúcar Para preparar col con tocino hay que cocer la col en agua con sal, azúcar y […]
Arroz negro
La receta de Arroz negro es una comida tradicional del Estado de Campeche con los siguientes ingredientes: 2 litros de caldo de frijol 250 g arroz 40 g manteca 4 hojas de epazote 2 dientes de ajo 2 chiles serranos 1 cebolla sal Para preparar arroz negro hay que remojar el arroz en agua hirviendo […]
Arroz con jaiba
Esta receta de arroz con jaiba se come mucho en la zona costera de Campeche donde hay jaibas. 1 kilo jaiba 3 tazas de agua 1 taza de arroz 3 cucharadas de aceite 1 cebolla chica salsa de aguacate sal Para preparar el arroz con jaiba se sofríe en aceite la cebolla picada y el […]
Arroz con camarones
El platillo de arroz con camarones se prepara en del Estado de Campeche donde se come muchos mariscos. 200 g camarones limpios 4 tazas de agua 2 tazas de arroz 3 cucharadas de manteca 3 dientes de ajo picados 2 tomates picados 1 cebolla picada sal Para cocer el arroz con camarones hay que freír […]
Sopa de ostiones
La receta de sopa de ostiones es un caldo de Campeche para amantes de los ostiones. 18 ostiones 6 tazas de caldo de pescado 1/2 taza de aceite 2 cucharadas de harina 1 cebolla picada 1 ramita de perejil picado pimienta sal Para preparar la sopa de ostiones hay que calentar el aceite, agregar la […]
Sopa de cabeza de pescado campechano
La Receta de sopa de cabeza de pescado es un caldo tradicional del Estado de Campeche que se come normalmente con cabezas de pargo o de huachinango: 2 cabezas de pescado (pargo o huachinango) 10 pimientas de Castilla 5 bolillos 5 ramas de perejil 3 ajos 3 cominos 3 hojas de orégano 2 cebollas 2 […]