Receta de enchiladas exquisitas del Estado de Puebla, México con los siguientes ingredientes: 18 tortillas 250 g chorizo 100 g queso desmoronado 1 1/2 tazas de frijol cocido 3 cucharadas de perejil picado 2 aguacates en rebanadas 1 cebolla en ruedas 1 chile chipotle adobado 1 hoja de aguacate aceite Para preparar enchiladas exquisitas hay […]
Entradas
Tlatlapas con frijol amarillo
Receta tradicional de tlatlapas con frijol amarillo de Puebla, México. 1/4 kilo frijol amarillo, limpio 3 litros de agua 2 chiles chipotles secos 1 rama de epazote tortillas calientes sal Para cocinar tlatlapas con frijol amarillo hay que tostar el frijol crudo en el comal y molerlo (debe quedar como harina). Cocerlo en tres litros […]
Bocoles
Receta mexicana de bocoles del Estado de Puebla, México. 1/2 kilo masa de nixtamal 150 g manteca 100 g queso añejo, rallado 1 cucharada de manteca requemada 6 chiles anchos, limpios y secos sal Para preparar bocoles hay que moler los chiles, revolverlos con el queso y la manteca requemada, para formar una pasta. Mezclar […]
Tobiles – tamales de elote
Receta tradicional de tobiles (tamales de elote) de Campeche con los siguientes ingredientes: 300 g azúcar 50 g mantequilla derretida 15 elotes desgranados 5 huevos batidos 1 taza de nata 1/2 cucharadita de sal hojas de elote Para preparar Tobiles (tamales de elote) hay que batir la nata con el azúcar; agregar los elotes molidos, […]
Frijoles negros refritos
Los frijoles negros refritos son una comida muy importante en la cocina de todo México. Esta receta de frijoles negros refritos viene del Estado de Campeche 100 g manteca de cerdo 100 g queso añejo 3 tortillas 2 tazas de frijoles negros 1 cebolla sal Para preparar frijoles negros refritos hay que limpiar los frijoles; […]
Calabacitas con queso
Esta receta tradicional de calabacitas con queso de la península de Yucatán es saludable y fácil en prepararlo y proviene del Estado de Campeche. 2 kilos de calabacitas 1/2 kilo queso regional 2 tomates 1 cebolla 1 chile verde pimienta sal Para preparar las calabacitas con queso hay que cortar las calabacitas en trozos de […]
Verduras en escabeche
La receta de verduras en escabeche es una comida saludable y sabrosa de Campeche, México. 1 coliflor 1/4 kilo ejotes 4 calabacitas 4 papas chicas 4 zanahorias 1 cebolla morada aceite de oliva hierbas de olor molidas orégano vinagre pimienta sal Para preparar verduras en escabeche hay que cortar la coliflor en ramitos, la cebolla […]
Berenjenas capeadas campechanas
Esta receta fácil de berenjenas capeadas del Estado de Campeche es rica y sabrosa: 3 berenjenas 100 g harina 5 huevos 1 lechuga aceite cebollas curtidas chiles jalapeños sal Para preparar berenjenas capeadas hay que lavar y rebanar las berenjenas; cocerlas con sal. Retirarlas del fuego; escurrir, revolcarlas en harina y pasar por huevo batido […]