Receta mexicana de Tacos de gusanos de maguey del Estado de Tlaxcala, México. 1/2 kilo gusanos de maguey 24 tortillas Salsa borracha 6 chiles pasilla 1 taza de pulque blanco 1/2 taza de queso añejo 1 cucharada de cebolla picada 1 cucharadita de aceite 1 diente de ajo sal Para preparar tacos de gusanos de […]
Antojitos
Envueltos de chile poblano
Receta mexicana de Envueltos de chile poblano del Estado de Tlaxcala, México. 18 tortillas 8 chiles poblanos asados y limpio 3 cucharadas de cebolla picada 3 dientes de ajo 3 jitomates grandes asados 1 aguacate 1 chile poblano asado y en rajas 1 manojo de flores de calabaza aceite queso rallado Para preparar envueltos de […]
Chiles pasillas tlaxcaltecas
Esta receta mexicana de Chiles pasillas tlaxcaltecas de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes: 12 chiles pasillas 1/2 kilo piloncillo 1/2 kilo queso tipo manchego 1/2 litro de agua 7 ajos 5 cebollas rebanadas 5 cucharadas de aceite de oliva Para preparar chiles pasillas tlaxcaltecas hay que calentar el aceite de oliva en una olla. […]
Envueltos de Nana Rosa
Receta mexicana de Envueltos de Nana Rosa del Estado de Tlaxcala, México. 24 tortillas frescas 1/2 kilo carne de res 100 g jamón en trochos 25 g almendras peladas y picadas 25 g pasitas 25 g piñones 16 aceitunas 6 huevos 5 chiles verdes picados 1 cebolla en rebanadas delgadas mantequilla o aceite sal Para […]
Escamoles a la mantequilla
Esta receta mexicana de Escamoles a la mantequilla de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes: 100 g escamóles (hueva de hormiga) 50 g mantequilla 2 ramitas de epazote 1 cebolla chica chiles serranos sal Para preparar escamoles a la mantequilla hay que lavar bien los escamóles y retirar las hormigas que puedan tener. Escurrir y […]
Empanadas de cazón
Receta mexicana de Empanadas de cazón del Estado de Tlaxcala, México. 1 kilo masa para tortillas 300 g jitomate cocido 250 g cazón 10 hojas de epazote 2 cebollas aceite Para preparar empanadas de cazón hay que cocer el cazón con una cebolla y seis hojas de epazote. Freír la cebolla picada, cuatro hojas de […]
Chalupas de sardina
Esta receta mexicana de Chalupas de sardina de Tlaxcala, México lleva los siguientes ingredientes: 12 chalupas fritas en aceite 1 jitomate 1 lata de sardinas 1 taza de frijoles molidos aceite chiles chipotle en vinagre queso rallado Para preparar chalupas de sardina hay que freír el jitomate molido con dos dientes de ajo y media […]
Tortilla de huevo
Receta mexicana de Tortilla de huevo del Estado de Tlaxcala, México. 6 huevos 1 cucharada de perejil 1 lata de sardinas mantequilla queso pimienta sal Para preparar tortilla de huevo hay que batir los huevos enteros con sal, pimienta y perejil finamente picado. Verter en una sartén caliente con mantequilla; cuando cuajan, retirar de la […]