Cachum

Esta receta mexicana de Cachum de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

• 1 calabaza
• canela en rajas
• 1 lata de leche evaporada
• azúcar

Para preparar cachum hay que hervir la calabaza sin cáscara en un poco de agua con canela; agregar leche evaporada y azúcar al gusto. Dejar hervir durante cinco minutos. Servir frío o caliente. La receta alcanza para 20 a 25 raciones.