Tortillas de agua

Receta mexicana de Tortillas de agua de comal grande del Estado de Baja California.

• 1 kilo harina
• 1/2 kilo manteca vegetal
• agua tibia
• sal

Para preparar tortillas de agua hay que colocar la harina en una mesa. Derretir la manteca y dejarla enfriar un momento. Mezclarla con la harina; agregar sal (de preferencia granulada) y añadir, poco a poco, agua tibia. Amasar muy bien hasta que se esponje; dejarla orear. Cortar con la mano bolitas más o menos grandes y colocarlas sobre una charola extendida; barnizarlas con manteca vegetal y dejarlas orear un momento. Hacer las tortillas y cocerlas en comal. La receta alcanza para 12 raciones.