Receta mexicana de bacalao a la campechana del Estado de Campeche. 1/4 kilo bacalao en pedazos 1/2 kilo papas cocidas, cortadas en ruedas 1/4 kilo tomates asados, pelados y picados 100 g manteca 1/8 litro de aceite 20 pimientas de Castilla 5 ramitas de perejil picadas 2 chiles anchos, hervidos con sal 2 dientes de […]
Recetas mexicanas
Esmedregal en naranja de China
Esta receta tradicional de esmedregal en naranja de China proviene del Estado de Campeche, México y lleva los siguientes ingredientes: 1 kilo esmedregal (carne) 1/2 kilo tomates rebanados 1 litro de agua con limón 1 taza de aceite de oliva 1 taza de jugo de naranja agria o vinagre 2 naranjas de China (el jugo) […]
Esmedregal a la cazuela
Receta de esmedregal a la cazuela de Campeche, México. 1 kilo esmedregal 400 g tomate molido 100 g pimientos morrones 1/2 taza de aceite 1 cucharadita de cominos 1 cucharadita de nuez moscada molida 1 cucharada de perejil picado 1/2 cucharada de orégano fresco 3 dientes de ajo picados 2 limones 2 pimientas en grano […]
Pescado con rajas
La receta de pescado con rajas es una comida saludable y sabrosa de Campeche, México. 300 g tomate 6 filetes de pescado 2 chiles poblanos 1 cebolla finamente picada aceite sal Para cocinar pescado con rajas hay que asar, desvenar, pelar y cortar los chiles poblanos en rajitas; freirías. Agregar la cebolla y los tomates […]
Pámpano empapelado
Receta de pámpano empapelado del Estado de Campeche (México). 1 pámpano (800 g) 2 litros de agua 3 limones aceite lechuga rábanos pimienta papel encerado aceituna sal Salsa 4 cucharadas de aceite 1 cucharada de perejil picado 1/2 cucharada de achiote 8 aceitunas picadas 4 pimientos morrones picados 3 huevos cocidos picados 2 naranjas (el […]