Esta receta mexicana de Quintoniles encebollados del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:
- 1 kilo quintoniles limpios
- 1/2 taza de caldo
- 2 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cebollas rebanadas
- sal
Para preparar quintoniles encebollados hay que quitar los tallos gruesos a los quintoniles y lavarlos muy bien. Acitronar ajos y cebollas en el aceite. Agregar los quintoniles, mover de vez en cuando; agregar el caldo y sazonar al gusto. Cocer a fuego lento; cuando reseque, servir. La receta alcanza para 6 raciones.