Recetas con tuétano

tuétano - Prepara ricas comidas mexicanas con tuétano con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan tuétano como ingrediente:

Torta de coles

Receta mexicana de Torta de coles del Estado de Colima, México.

300 g jitomate
3 cucharadas de ajonjolí
3 cucharadas de tuétano
3 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de cebolla
2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de perejil picado
1 taza de garbanzos (opcional)
2 dientes de ajo
2 huevos
1 col separada en ramitos
1 par de sesos cocidos

Para preparar torta de coles hay que cocer la col y los garbanzos, por separado. Picar la col y freír en manteca; añadir jitomates y la cebolla frita aparte, con dientes de ajo, perejil y vinagre. Batir los huevos y mezclarlos con la preparación anterior; agregar allí mismo el tuétano y los sesos cocidos y picados. Untar huevo batido, añadir ajonjolí y cocer en el horno. Servir con caldillo de jitomate. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: ajo, ajonjolí, cebolla, clara de huevo, col, garbanzo, huevo, jitomate, manteca, perejil, seso, tomate, tuétano, vinagreEsta receta mexicana de Torta de coles fue publicado en: Colima, México, Recetas, VerdurasEstado: Colima

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Esta receta mexicana tiene 2.3 estrellas de 21 cocinero/s.

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Caldo tlalpeño

Esta receta mexicana de Caldo tlalpeño de Colima, México lleva los siguientes ingredientes:

2 pechugas de pollo
1/2 kilo carne de res en trozos
1/2 kilo jitomates asados, sin piel ni semillas
1/4 kilo calabacitas partidas en cubos
1/4 kilo chícharos pelados
2 cucharadas de aceite
2 aguacates
1 chile chipotle seco
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 hueso de tuétano
1 ramita de apio
1 ramita de epazote
limones
sal

Para preparar caldo tlalpeño hay que cocer la carne con el hueso de tuétano, ajo, la mitad de cebolla y la ramita de apio, en suficiente agua; a medio cocimiento, incorporar las pechugas y sal. Cocer aparte, en un poco de agua con sal, calabacitas y chícharos. Remojar el chile chipotle durante treinta minutos. Moler el jitomate, el chile y el resto de la cebolla; colar y freír en aceite. Agregar esta salsa al caldo; añadir el epazote y las verduras. Sazonar y dejar hervir a fuego suave. Servir muy caliente con el pollo deshebrado, rajas de aguacate y limón. La receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: aceite, aguacate, ajo, apio, calabacita, caldo, carne de res, cebolla, chícharos, chile, chile chipotle, epazote, hueso, hueso de tuétano, jitomate, limón, pechuga, pechuga de pollo, pollo, salsa, tomate, tuétanoEsta receta mexicana de Caldo tlalpeño fue publicado en: Caldos, Colima, México, RecetasEstado: Colima

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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 44 cocinero/s.

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Carne de res en olla

Receta mexicana de Carne de res en olla del Estado de Veracruz, México.

1 1/2 kilo carne de res
1/4 kilo garbanzo
200 g cecina
200 g longaniza
100 g tocino
4 jitomates
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 chile ancho
1 chorizo
1 elote partido en ruedas
1 pedazo de tuétano
1 plátano macho maduro
chayóte
col
camote
yuca
nabo
zanahoria
calabaza

Para preparar carne de res en olla hay que cocer y espumar la carne; agregar el recaudo molido y las verduras junto con el chorizo, el tocino y la longaniza en trozos; dejar sazonar. Añadir el garbanzo remojado y pelado y la cecina. La receta alcanza para 8 a 10 raciones.

Ingredientes: ajo, calabaza, camote, carne, carne de res, cebolla, cecina, chayóte, chile, chile ancho, chorizo, col, elote, garbanzo, jitomate, longaniza, nabo, plátano macho, plátano macho maduro, recaudo, tocino, tomate, tuétano, yuca, zanahoriaEsta receta mexicana de Carne de res en olla fue publicado en: Carnes, México, Recetas, Veracruz, VerdurasEstado: Veracruz

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Cocido estilo San Cristóbal

Receta tradicional de cocido estilo San Cristóbal de Chiapas, México.

3/4 kilo costilla de res
3 zanahorias
2 calabacitas
2 chayotes
2 dientes de ajo picados
2 elotes en trozos
2 plátanos machos verdes
1 camote
1 cebolla picada
1 cueza
1 tomate picado
1 rama de cilantro
1 rama de hierbabuena
1/2 col
1/2 taza de ejotes picados
tuétano para el sabor
peras o duraznos
chile
sal

Para preparar cocido estilo San Cristóbal hay que cocer la carne junto con los elotes, tomates, cebolla, ajos y sal. En lugar de costilla, puede combinarse aguayón, falda y chambarete. Cuando la carne esté medio cocida, agregar las verduras limpias (primero las que tardan más en cocerse). Añadir la rama de cilantro y la hierbabuena. Retirar del fuego. Esta receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes: ajo, calabacita, camote, carne, cebolla, chambarete, chayóte, chile, cilantro, col, costilla, costilla de res, cueza, durazno, ejotes, elote, hierbabuena, pera, plátano macho, plátano verde, tomate, tuétano, zanahoriaEsta receta mexicana de Cocido estilo San Cristóbal fue publicado en: Carnes, Chiapas, Cocidos, México, Pucheros, Recetas, VerdurasEstado: Chiapas

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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 70 cocinero/s.

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tuétano - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con tuétano