Recetas mexicanas

comidas tradicionales de México

Recetas mexicanas con chile


chile - Ricas y sabrosas comidas y platos típicas mexicanas con chile con las sigientes recetas de México.

Chayotes rebozados

4 chayotes 4 cucharadas de harina 1 cucharada de recaudo de adobo colorado 1 cucharada de vinagre 3 tomates 2 dientes de ajo 2 huevos 1 cebolla 1 chile dulce 1 chile xcatic manteca Sancochar los chayotes; pelarlos y rebanarlos cuando estén fríos. Batir los huevos, primero las claras y luego las yemas, incorporarles una […]

Esmedregal guisado

1 kilo esmedregal, en trozos 1 1/2 litros de agua 1/2 vaso de aceite de oliva 20 pimientas de Castilla 4 tomates 3 dientes de ajo 2 ramitas de cilantro 2 ramitas de perejil 1 cebolla chica 1 chile dulce (pimiento) 1 clavo de guisar cominos orégano sal Moler en molcajete las pimientas, ajos, clavo, […]

Pan de cazón

1 kilo cazón 1/4 kilo frijol negro, cocido y molido 1/4 kilo manteca 1/2 taza de cerveza 3 docenas de tortillas 6 hojas de epazote 4 chiles serranos 4 tomates 3 cebollas 3 ramas de epazote 1 trozo de cebolla sal Agregar a los frijoles un poco de manteca, dos cebollas picadas y fritas, dos […]

Tikin-xik (Pescado asado)

1 kilo mero o huachinango 3 cucharadas de mantequilla 1/2 cucharadita de cominos 1/4 cucharadita de orégano 8 aceitunas 4 dientes de ajo 2 cucharaditas de achiote 1 naranja agria (el jugo) 1 tomate en rebanadas 1/2 cebolla en rodajas chile xcatic asado hojas de plátano pimienta sal Limpiar el pescado y cortarlo a lo […]

Pámpano

1 pámpano entero 100 g mantequilla 1/2 taza de perejil picado 1/2 taza de cerveza 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada orégano 1/2 cucharadita de cominos 1/2 cucharadita de pimienta molida 4 tomates en rebanadas 4 papas cocidas y rebanadas 3 dientes de ajo 2 chiles xcatic picados 1 cebolla en rebanadas 1 pimiento morrón […]

Pescado en macum

l kilo mero o chema, en postas o rebanado 3 chiles dulces 2 bolitas de recado rojo 2 chiles blancos 2 naranjas agrias 2 tomates 1 cabeza de ajo chica 1 cebolla 1 cucharadita de orégano 1 rama de perejil aceite de oliva sal Untar la carne del pescado con recado rojo disuelto en naranja […]

Raya a la vizcaína

1 abanico de raya salada 1/2 kilo tomate 1/2 kilo papas 1/2 kilo zanahorias 1/4 kilo cebolla 1 vaso de jerez 1 taza de chícharos 1/2 vaso de aceite de oliva 1/2 vaso de vinagre de fruta 20 pasitas 12 alcaparras 12 aceitunas 5 hojas de laurel 1 chile dulce 1 cucharada orégano molido 1 […]