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Recetas con cabeza de cerdo

cabeza de cerdo - Prepara ricas comidas mexicanas con cabeza de cerdo con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas mexicanas que llevan cabeza de cerdo como ingrediente:

Pozole blanco

Receta mexicana de Pozole blanco del Estado de Michoacán, México.

  • 1 kilo cabeza de cerdo
  • 1 kilo maíz cacahuazintle
  • 1 kilo pechuga de pollo
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla picada
  • chile molido
  • limón
  • cebolla
  • rabanitos
  • lechuga

Para preparar pozole blanco hay que lavar perfectamente el maíz para que se desprenda el pellejito. Ya que está muy bien lavado, se pone a cocer en olla de barro con poca agua. Una vez que está medio cocido, se le agrega la cabeza de cerdo y el pollo, previamente cocidos; la cebolla y los ajos. Se deja cocer todo en la olla, un poco más. Se sirve caliente, acompañado de chile en polvo, limón, cebolla, rabanitos y lechuga picada. Se recomienda servir con café de olla. La receta alcanza para 12 – 15 raciones.

Ingredientes: ajo, cabeza, cabeza de cerdo, cacahuazintle, cebolla, cerdo, chile, chile molido, lechuga, limón, maíz, maíz cacahuazintle, pechuga, pechuga de pollo, pollo, rabanitosEsta receta mexicana de Pozole blanco fue publicado en: México, Michoacán, RecetasEstado: Michoacán
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Esta receta mexicana tiene 2.5 estrellas de 146 cocinero/s.
Más información sobre: Pozole blanco - Recetas con cabeza de cerdoPozole blanco

Queso de puerco

Receta sabroso de queso de puerco de Chiapas, México. Esta receta esta también conocido como queso de cabeza, queso de chancho o queso de cerdo.

  • 1 cabeza de puerco
  • 1 taza de cebolla
  • 1 taza de vinagre
  • 1/2 taza de perejil
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de pimienta chica
  • 1 cucharada de nuez moscada
  • 1 cabeza de ajo
  • sal

Para preparar queso de puerco hay que cocer la cabeza de puerco en una olla de presión durante 25 minutos con sal, cebolla y ajo; ya cocida, sacar y cortar en trocitos pequeños; colarla sobre un cazo. Licuar perejil, tomillo, pimienta, nuez moscada y vinagre y agregar a la preparación anterior. Poner en el fuego a que hierva todo junto, hasta que se consuma. Retirar y colocar en una manta formando una rueda, amarrar y prensar en una tabla con un objeto pesado arriba. Dejar enfriar. Rebanar. Esta receta alcanza para 20 raciones.

Ingredientes: ajo, cabeza, cabeza de cerdo, cabeza de puerco, cebolla, nuez, nuez moscada, perejil, pimienta, pimienta chica, queso, queso de cabeza, queso de cerdo, queso de chancho, tomillo, vinagreEsta receta mexicana de Queso de puerco fue publicado en: Carnes, Chiapas, México, Recetas, VerdurasEstado: Chiapas
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Más información sobre: Queso de puerco - Recetas con cabeza de cerdoQueso de puerco

Zacahuil

Receta rica de zacahuil del Estado de Puebla, México, con los siguientes ingredientes:

  • 1/2 cabeza de cerdo, en retazos
  • 2 kilo masa de maíz semimolida
  • 1/2 kilo lomo de puerco, en retazos
  • 3/4 kilo manteca de cerdo
  • 250 g chile ancho
  • 10 cominos
  • 3 dientes de ajo
  • 4 hojas de plátano
  • 2 cebollas
  • pimienta
  • sal

Para cocinar zacahuil hay que batir la manteca hasta esponjarla, agregar la masa semimolida, medio litro de caldo y sal al gusto; batir todo junto. Tostar los chiles, desvenar, remojar en agua caliente y molerlos con los ajos, cebollas y las especias; añadir las carnes y revolver bien. Asar ligeramente las hojas de plátano y colocarlas en una servilleta húmeda; sobre las hojas extender la masa y colocar la carne. Enrollar las hojas de plátano y cocerlas en horno para pan, por espacio de tres horas, a fuego lento. Servir el zacahuil acompañado de chiles en vinagre, finamente picados. Rinde 8 raciones.

Ingredientes: ajo, cabeza de cerdo, caldo, carne, cerdo, chile, chile ancho, comino, especias, hojas de plátano, lomo, lomo de puerco, manteca, masa, masa de maíz, pan, pimienta, puerco, vinagreEsta receta mexicana de Zacahuil fue publicado en: Carnes, México, Puebla, RecetasEstado: Puebla
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Esta receta mexicana tiene 2.7 estrellas de 189 cocinero/s.
Más información sobre: Zacahuil - Recetas con cabeza de cerdoZacahuil

Maneas de cerdo

  • 1 kilo cabeza de cerdo cocida y picada
  • 2 kilo masa de maíz cocida
  • 2 tomates picados
  • 1/2 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo
  • 1 chile picante
  • 1 chile dulce
  • 2 cucharaditas de comino
  • hojas de plátano
  • aceite

Preparar salsa de tomate, cebolla, ajo, chile y comino. freírla e incorporarla cabeza; mezclar con la masa. Colocar raciones de esta preparación en hojas de plátano; envolver y cocer los tamales a baño María. Rinde 8 a 10 raciones.

Ingredientes: aceite, ajo, cabeza de cerdo, carne de cerdo, carne de puerco, cebolla, cerdo, chile, chile dulce, chile picante, comino, hojas de plátano, masa, masa de maíz, salsa, tomateEsta receta mexicana de Maneas de cerdo fue publicado en: Antojitos, Carnes, Entradas, México, Recetas, TabascoEstado: Tabasco
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Esta receta mexicana tiene 2.6 estrellas de 76 cocinero/s.
Más información sobre: Maneas de cerdo - Recetas con cabeza de cerdoManeas de cerdo
Recetas mexicanas | Recetas con cabeza de cerdo

cabeza de cerdo - Como preparar sabrosos platillos mexicanos con cabeza de cerdo

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